如何种植黑皮诺酿造好的葡萄酒 [复制链接]

黑皮诺是人类驯化野生葡萄最早的成果之一，法国勃艮第是黑皮诺的原产地，有证据表明她在4世纪时已出现在勃艮第地区，而任何其他的酿酒葡萄名称使用还没有超过600年的。



　　黑皮诺并不像赤霞珠、梅鹿辄、美乐等其它大多数酿酒葡萄品种那样能广泛地亲和世界各产区的气候，她是过分讲究而且非常难以伺候的一个品种。世界其他国家多次试图引进该品种，均因受自然和地理环境条件制约而未能成功，因此有专家预言，除法国外，其他国家种植的可能性非常小。

　　想种植黑皮诺，你要给她选好合适的地方和气候，否则就别想得到好果子;即使选对了气候和土壤，但在生长过程中没有伺候好她，也别指望她的好脸色。黑比诺对气候要求非常高，温度高的地方会使她成熟过快没有滋味，生长期雨多的地方容易使她腐烂，只有凉爽地带最适合。她的产量很小而且早熟，果皮像女孩子鲜嫩的面皮一样薄。光追求经济效益的果农最恨种她了，但是如果年份好，管理好，可以用她做出贡酒般的琼浆玉液，她呈现出红丝绒般的色泽，柔滑如丝绸般的口感，丰富如香水般的酒香。

　　说顶级的黑皮诺都来自于勃艮第，但黑皮诺在不懈的旅途中还是找到了不少她中意的驻足之地。在中国，目前唯一拥有真正黑皮诺的是甘肃莫高葡萄庄园，上世纪八十年代初从法国勃艮第引进，经多年试种取得成功，有较大规模的种植面积，从此改写了专家的预言。