葡萄树龄与葡萄酒质量 [复制链接]

       葡萄树体生命周期大至要经历胚胎期、幼树期、生长结果期、衰老死亡期，不同生长阶段的葡萄树生长特点不同，且必然对葡萄果实的产量和质量产生影响。


        葡萄树体在不同的年生长周期中，由于叶片和果实的自然脱落和采收，绝大部分的新梢被修剪去掉，所以，树体各部分器官，随着树龄的变化而变化的主要包括根系和树干，或者说葡萄树龄对葡萄质量的影响主要来自于根系和树干。
树干


        树干除了有支撑树体的作用外，其作用主要是输导和贮存营养。随着树龄的增加，树干增粗，贮存养分的功能增强，输导组织在不受到意外破坏的情况下也会增加，这有利于当年或者次年葡萄树体的生长。但是，对于同一株树体，由于修剪架式与树形是确定的，当树干贮存养分(以及部分来自于根系)能够满足留芽萌发需要之后，贮存分能力增强对于葡萄质量影响程度将越来越小，并且这种变化远快于根系的变化。
根系


        与地上部分相反，根系—葡萄树体地下部分，在不同年生长周期间，几乎完全保留(未被修剪)，所以根系随着树龄的变化在不同年生命周期之间变化最大。


　    　根系的生长发育大致可以分为三个阶段。


        ①生长价段


        从植株定植开始，根系不断在土壤中横向和纵向生长、扩展。在这一阶段，不同年度之间葡萄树体地上部分生长，随着根系的生长变化而变化。不同的品种，这一阶段可以持续7-15年，并受到土壤结构、肥力以及栽培技术的影响。


        ②成熟阶段


        根系在土壤中扩展速度放缓甚至停止，形成了根系的主体骨架结构，每年根系的骨架上生出新根，其变化在年生长周期间相对平缓，该阶段葡萄树体生长平稳，因而葡萄质量稳定。


        ③衰老阶段


         随着树龄增加，根系进入老化阶段，新根发生能力下降甚至丧失，树势衰退，产量下降。


         葡萄根系这种生长发育总趋势能够影响其贮存和吸收功能，进而影响到地上部分的生长发育，甚至果实的产量和质量。另一方面，葡萄根系在土壤中分布主要集中于浅层土壤30-60厘米深，尤其是在幼树阶段或者人工频繁灌溉葡萄园中更为明显。


         根系集中于土壤浅表层，使根系的活性和吸收水分养分受降雨以及气温(地温)变化较为明显，导致树体生长不平稳，引起果实质量变化。如:果实生长发育成熟关键时一期气温骤变、昼夜温差过大(过小)、果实成熟期降雨等，红酒加盟这些自然现象都会影响浅表层根系的活性，导致植株生长异常，引起果实质量变化。


        随着树龄增长，根系生长进入平稳期，另外根系在土壤深层分布比例加大，而使树体抗外界环境变化能力增强(降雨、气温等)，葡萄树体生长平稳;同时根系在土壤中分布更为广泛，吸收营养的能力也就更强，这些都有利于果实质量的提高。


        葡萄树体这种平稳、旺盛生长、结果时期，除了遗传因素外在很大程度上受栽培技术的影响，如灌溉技术与修剪技术，苗木嫁接与否等理想状态下，这一时期可达60年之久，而栽培技术不得当，则可能使树体迅速进入衰老期。



        在评价葡萄树龄对一葡萄果实质量甚至葡萄酒质量的影响时，除了葡萄的绝对树龄，还要考虑栽培管理技术对树体生长发育的影响。