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鱼翅多明胶,吃了真叫好
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发表于
2012-09-21 17:28
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只看楼主
食品添加剂网:业内人士表示,一般饭店大多使用牙拣翅,每500克批发价格约在600元至800元,经过专业烹调、算上人工和调料等成本,一碗货真价实的鱼翅汤成本价大约在60元左右。“如果用真鱼翅做一碗鱼翅汤,酒楼里每碗价格至少在150元以上,我敢说,卖几十块钱一碗的鱼翅基本都是‘素鱼翅’制作的。”
记者从市内多家酒楼、酒店了解到,目前鱼翅汤价格差异较大,一些星级酒店的鱼翅汤标价四五百元甚至上千元,通常的酒楼里则按品种分为200多元、300多元、600多元,而一些大排档、路边摊同样也提供鱼翅,一碗鱼翅汤便宜的只需要48元。
海鲜市场“避风头”十分警觉
记者周末前往广州一德路海味干货批发市场时见到,几乎每家海鲜批发档口中都有多种鱼翅产品**,有的带包装,有的则是散装摊放着,散发着刺鼻的鱼腥味,还夹杂着类似浓氨水的味道……虽然许多鱼翅都标称由东南亚进口,但包装上却没有进口条码和检测合格证明,甚至连生产日期、厂家地址都没有,是不折不扣的“来历不明”商品。
销售人员介绍,按不同的部位,一般把鱼翅分为金勾翅、牙拣翅(主翅)、背翅(只翅)三类,不论哪种鱼翅,都是每3寸分作一种规格,其中金勾翅最小规格2寸至4寸、最大的14寸至16寸,主翅最小规格12寸至14寸、最大可达25寸,背翅最小规格4寸至6寸、最大10寸至12寸,相同规格的鱼翅中,属金勾翅最贵。一般1斤去骨的鱼翅批发价在800元到3000元不等。
可能受近日新闻影响,为“避风头”经营者们都十分警觉。当记者询问是否有“素鱼翅”销售时,一家档主立刻表示“从来没卖过什么‘素鱼翅’”,强调自己一直坚持货真价实。记者前往另一档口询问时,店员甚至黑起脸放话:“想来找事吗?”
不过,记者通过网络找到一家鱼翅批发商,对方表示有“素鱼翅”卖,价格有最低20元/斤的,也有“好一点”的30元/斤。据介绍,“素鱼翅”主要用淀粉、鱼胶、鱼皮和明胶制成,还加入琼脂和其他调味添加剂,无论形态还是口感都几可乱真。
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发表于
2012-09-22 06:36
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只看该用户
此帖甚好,发了之后,姚明的没有买卖就没有杀戮的广告远没有此帖的威力大,建议到处传播。
www.s5s.cc
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