法国南部葡萄酒产区:朗格多克 [复制链接]

       朗格多克是法国最古老的、也是至今为止最大的葡萄酒产区。在法国葡萄酒的历史上上演的那幕逐渐走向衰败的悲剧中朗格多克似乎并没有参与进来，也不是这个剧本的角色。相反朗格多克地区葡萄园的面积从路易十四统治时期开始一直在增加。当时路易十四的顾问、目光远大的考伯特计划为它建造一个新的港口:塞特港。1670年塞特港建成并对外开放;另外，考伯特还开挖了德梅尔运河.把塞特港与图卢兹联系了起来10多年以后又与波尔多联系了起来。我们已经知道，波尔多人并不怎么鼓励甚至是波尔多内陆地区的葡萄酒更不欢迎偏远的米迪的葡萄酒经由他们的港口销往其他地方(也许是嫉妒心所致)。不过塞特港找到了其他的销售渠道经由罗访河流域运往里昂和瑞士;尤其受到英国人青睐的托斯卡纳相当大的市场:意大利西部港市里窝那;热那亚的皮埃蒙特区;甚至远销德国和俄罗斯。


        朗格多克几乎没有优质葡萄酒可言，最名贵的就是弗龙蒂尼昂米雷瓦尔、吕内勒的马斯喀特甜葡萄酒了。古老的红酒代理文化中心蒙彼利埃虽然因为其在北部山区的红葡萄酒村圣乔治多奥克和西部卡尔卡松尼附近山区布朗克特德利穆泡沫葡萄酒而骄傲，也使得它在巴黎的名声大振，但是就是在这里，在1709年那个严寒的冬季过后人们掀起了葡萄种植热潮:每一个农民都在通过开垦多石的、未开垦的边缘地带来扩大种植面积改善自己的葡萄田地的状况。在这里，人们不是被禁止种植更多的葡萄.而是如同18世纪30年代发生在波尔多以及法国大部分地区的情况一样，地方行政长官们宣称这是农民们唯一支付税收的途径。在当时，似乎相当大的一部分的税收都用到了公路的修建上。亚瑟·杨对他们的这种做法颇为震惊。他说英国人对这里的做法是不敢想象的，因为在这里就连一丁点的颠簸都要加以平整。


        朗格多克最大的贸易是白兰地贸易(有趣的是：法国的蒸馏器很可能是阿那杜斯·德维拉诺瓦在蒙彼里埃介绍给法国人的)。白兰地酒有很大的优点:运输量相对较小并且在陆军和海军的军需官那里能够找到市场。北欧商人用大量的白兰地加强和掩饰他们的低等葡萄酒。人们还发现，经过二次蒸馏的酒更有劲，体积更小。


        朗格多克大部分的葡萄酒都是白葡萄酒都是用诸如克莱雷特皮克波尔之类的中性葡萄酿制而成的。白葡萄酒的成功不可避免地使这些葡萄种植面积扩大，从而减少玉米的种植。”葡萄在那里的长势非常好，1776年的地方行政长官说：“因此收获也特别多不过，谁都能够知道，葡萄酒的质量却是比较差的可以说是质量次而且还容易坏掉。”“这个阶段，这里的人们还在从事着多种作物经营包括果树、蔬菜和谷物。具有讥讽意义的是拿破仑战争期间，军队对白兰地酒需求大量增加从而使得资产阶级前来投资进行白兰地的工业化生产。1791一1808年，葡萄种植面积增加了65万英亩。拿破仑战争结束以后，法国各个城镇对廉价葡萄酒的需求再次增加到1821年，朗格多克地区2/3的葡萄酒被蒸馏。正如我们所看到的那样一直在增长的低质量葡萄园最终将遭受重大的灾难。