国产奶粉与进口奶粉在干燥技术的较量 [复制链接]

           食品机械网：在喷雾干燥环节上，王丁棉称，我国目前还是高温喷雾加工用得比较多，这种工艺损失了奶粉中的维生素、蛋白质等活性物质，对风味的破坏也比较重。低温喷粉要求的工艺更加先进，目前在国外更加普及。
     从鲜奶到奶粉的流通环节，奶源地在国内的企业显然更有优势。何彤告诉记者：“雀巢的鲜奶，在经过检测后，立即装入储奶制冷罐中保存，从奶站到加工厂，这一过程必须在2．5小时内完成。 ”张永久则称，在飞鹤这边，鲜奶从挤出到送往加工厂，整个过程不超过2小时，7天之后，奶粉就能进入市场销售。
     作为 “纯进口”奶粉品牌的代表，美素佳儿奶粉国内总经销商——富仕兰食品贸易（上海）有限公司的工作人员告诉记者，美素佳儿奶粉在国内并无加工厂，产品均为荷兰原装铁罐进口。
     而记者在北京市内多家物美、家乐福等大卖场中采访时发现，市场上销售的惠氏奶粉有两种，一种为原装进口，产地显示为新加坡；另一种则在包装上注明 “进口奶源”。记者就此致电惠氏奶粉，工作人员向记者解释称，注明“进口奶源”的奶粉，使用的也是新西兰的奶源。从国外进口大包奶粉之后，再由惠氏位于苏州的加工厂进行加工分装。
王丁棉表示：“在新鲜度上，进口的奶粉不如国内的。国内收完牛奶，可以立即加工，马上上市。国外生产奶粉同样要那么多时间，但是多了运输的环节。 ”据了解，进口奶粉都是通过海运进入中国，加上报关、入关等流程，整个过程需花费4－6个月。而大包奶粉在运输过程中的密封性和安全性都不如铁罐奶粉。
     标准大致相同价格存在差距，记者了解到，奶粉的生产并非按照前段时间备受争议的中国乳业新国标，而是遵循联合国世界卫生组织和食品与农业组织共同制定的CODEX标准，它在配方奶粉营养成分的组成和含量，卫生学标准如农药和杀虫剂的残留量，致病菌的检测，以至于包装和标签的表述上有严格的要求。何彤同样表示，“以雀巢生产的奶粉来说，都是严格遵照国际和国家标准的，从产品质量上讲，无论奶源地在国际或者国内，生产出的品质保证是一致的。 ”
      然而，相同标准的进口奶粉与国产奶粉，境遇却天差地别，记者发现在大卖场中，摆在最显眼位置的一般都是国外品牌奶粉，虽然价格贵，买的人却不少；而偏僻角落中的国产奶粉，价格便宜却仍然乏人问津。
     “国际上牛奶的成本价比中国要便宜，可奶粉价格中国却是最贵。以前外国的奶价是比中国低的，现在不到一公斤的进口奶粉能卖到500多元。 ”魏荣禄说在王丁棉看来，这可能是奶粉经销商的商业炒作。经销商利用中国市场的特殊情况，抓住国内消费者对国产奶粉信赖度下降的机会，乘虚而入。他认为，进口奶粉的价格是不合理的：“在美国、日本、欧盟、香港、东南亚、甚至是尼泊尔，同样品牌、同样容量、同样包装的一罐奶粉，价格在120元－150元人民币之间，而我们国内却要卖到250元－320元人民币。 ”