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为什么炼奶冲起来会浮着白色的一层 [复制链接]

小雄
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t T
发表于 2005-01-25 15:26 |只看楼主

为什么我厂生产的炼奶冲起来会浮有一层白色的东西？？？？？配料：乳清粉 全脂奶粉 麦芽糊精 白糖。
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kingabiao
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t T
发表于 2005-01-26 14:51 |只看该用户

敢问是怎么冲啊？

用热水吗？温度多少？温度高的话，内的乳清会变性的，当然是白色的东西了
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青蛇宝贝
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t T
发表于 2005-01-27 09:01 |只看该用户

炼奶的加工工艺是什么？
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kailleng
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t T
发表于 2005-02-05 16:09 |只看该用户

加些海藻糖进去就不会有乳清析出啦！
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likun1223
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t T
发表于 2005-02-06 08:07 |只看该用户

加些海藻糖进去,是个可行的方法！
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kailleng
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t T
发表于 2005-02-07 12:12 |只看该用户

加0.5％左右就ok了
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小雄
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t T
发表于 2005-03-02 22:14 |只看楼主

谢谢，，我还以为是放多了麦芽糊精出现这种情况的~~~
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555666
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t T
发表于 2005-03-24 19:06 |只看该用户

我 是做

炼奶的,入行不久,想交些这方面的朋友.11684988
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贪吃的猫
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t T
发表于 2005-03-28 22:03 |只看该用户

乳清粉的问题，不过可以多角度分析一下原因。[em05]
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cloudysh
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t T
发表于 2005-03-31 20:39 |只看该用户

以下是引用小雄在2005-3-2 22:14:00的发言： 谢谢，，我还以为是放多了麦芽糊精出现这种情况的~~~

试验出真知
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小雄
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t T
发表于 2005-04-04 21:45 |只看楼主

还有的就是，，换了过滤网之后，出现这种情况就减轻了一点，，不过还是存在这种情况
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阿杜
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t T
发表于 2005-04-05 13:43 |只看该用户

果真专业,我刚要说是脂肪泡没一类的
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