生态经济区建设上升为国家战略为契机，大力实施水产品‘主攻加工’战略，取得长足进步。在进一步稳定烤鳗、鱼片、小龙虾和传统特色产品加工的基础上，江西省以‘发展加工、搞活流通’为重点，面向国际市场和国内大型超市，大力发展以鲢鱼、鳙鱼为原料的大宗水产品淡水鱼糜及其系列产品深加工，扶持企业建立现代水产物流体系，提升江西特色鄱阳湖系列水产品的市场竞争力和知名度。”省渔业局计划信息科科长詹书品说，
目前，全省规模以上水产品加工与出口企业达94家，水产品加工率以每年提高2%的速度发展，尤其是在进一步稳定烤鳗加工，加快发展鱼片、小龙虾、珍珠系列产品和传统特色产品加工的基础上，我省引进并建设了全球第一条标准化淡水鱼糜及其深加工生产线詹科长还介绍，水产品贸易成为我省农产品贸易的一大亮点，近年来形成了内销与外销并举的良性循环。全省有水产品交易市场(含集散地)40多家，各类水产品营销组织300多家，每年省外销售量达100万吨，水产品流通业年增加附加产值79.34亿元。去年，我省实现鲜活淡水鱼供港零的突破，成为我国大陆继广东之后第二个鲜活淡水鱼直接进入香港市场的省份
对外注册”助推水产品“游出”国门对外注册”是欧盟、美国、俄罗斯等设置的市场准入门槛，通过了“对外注册”就意味着取得了向这些国家出口商品的资格据詹科长介绍，近年来，我省不断加强对重点水产品出口企业的“一对一”帮扶，帮助企业建立稳固的原料供应基地，力促水产品出口，并积极引导企业开展对外注册据胡科长介绍，我省在册的水产品出口企业有30家，与之配套的出口备案注册养殖基地达115个，加工出口产品达20多大类，鲜活出口品种有7个。我省通过水产品获有机
全国水产品获有机、绿色食品认证最多的省份。我省连续3年组织水产品出口企业参加美国波士顿国际水产展，每年现场签约订单达千万美元以上。现在，我省水产品出口已扩大到欧洲、美国、东南亚等10多个国家和地区目前，全省30家水产品出口企业中，对美国成功注册的有13家，对欧盟成功注册的有13家，对俄罗斯成功注册的有14家，对韩国成功注册的有6家，居中部省份之首，对外注册率居全国前列健康养殖示范场数量居全国第一在宁都县鑫鸿水产有限公司，偌大的规模化良种繁殖场内是一派忙碌的景象，前来购买鱼苗的客户络绎不绝，等着装运鱼苗的车排成了一条长龙。这家繁殖场的负责人自豪地介绍，目前，他们场已成为年产20亿尾淡水鱼苗的大型苗种繁殖场，是全省最大的“四大家鱼”鱼苗生产基地之一，其中国家级水产原(良)种场数量居全国各省市之首
同时，为有效增加池塘蓄水量，减少鱼类病害，改善养殖环境，提高水产品质量，从2008年起，我省实施了大规模现代渔业标准池塘改造建设，已累计投入资金7.47亿元，改造标准池塘14.1万亩，重点扩大规模繁殖场28家詹科长告诉记者，我省大力推广健康养殖模式，目前全省共创建278家部级“健康养殖示范场”，数量居全国第一。近年来，我省利用中央财政支持现代农业生产发展资金项目，实施了现代渔业标准化池塘改造建设，累计投入5.65亿元，其中现代农业专项资金1.39亿元，改造标准化池塘8.9万亩两个欧洲鳗出口大省之一产量占全国在我省，水产品出口以鳗鱼为大头，占据了整个出口量的87%。
我省作为欧洲鳗两个出口大省之一，产量仅次于福建省，占全国欧洲鳗产量的1/3。省渔业协会专家称，从养殖到烤鳗加工出口，我省有一个完整的产业链。不过，在鳗苗培育方面，目前我省只能靠从欧洲进口。养殖企业担心的是，随着欧洲鳗苗出口被禁以及其他品种的鳗苗价格暴涨，明年鳗鱼出口形势不容乐观。
