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仿生食物多为添加剂调配而成,尽量少吃
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发表于
2012-10-06 11:57
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只看楼主
随着天气渐渐寒冷,喜欢吃火锅的市民越来越多,有的到火锅店大快朵颐,有的自己买回材料在家吃。近日,爱吃火锅的闵先生在一家火锅店吃火锅,花6元点了6个墨鱼丸,花6元点了6个虾肉丸,又花8元点了6只蟹柳棒,一边吃他们一边琢磨:“海鲜餐”这么便宜?
吃着吃着,煮了四五十分钟的丸子居然毫不变形,再捞起来仔细吃,都是一个味,就像一个个面粉团。同样在家里吃火锅的杨女士也发现了类似问题,各种丸子丝毫没有“本味”。
海鲜丸子到底是否含有海鲜?在一家大型超市,记者拿起一袋墨鱼丸,配料表上注明:鱼糜、淀粉、蛋清和十余种食品添加剂,根本没有“墨鱼”二字,再仔细看看虾肉丸、蟹肉棒也均找不到“虾肉”、“蟹肉”的字样。
“仿生”食物尽量少吃
那为何这些食品多年来都被作为海鲜产品上了餐桌呢?记者从省疾控中心卫检所了解到,这些食物叫做“仿生”食物,这些食物多半以低值鱼加工而成的鱼糜为主要原料,从形状、风味、营养上模仿天然海洋食品而加工而成。
但记者也发现,除了正规生产的仿生食物,网上还充斥着不少教人如何做人造食物的信息。比如花几百元就可以买到如何做人造海蜇丝、人造虾仁、人造牛筋等产品的方法,还宣称,只需要非常小的成本就可以获得丰厚利润。然而,目前这些仿生食物却还没有统一的国家标准。
省中医院综合科主任甘爱萍教授介绍,仿生食物其实没有营养价值可言,由于加入的食品添加剂过多,能量很高,还有反式脂肪酸等物质,多吃无益,容易造成肥胖和器官的负担,因此,小孩老人最好不要吃,健康人群也尽量少吃。
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