食品添加剂网：近来，食品添加剂成为社会关注的热点。《办法》此次也将食品添加剂纳入了食品安全信息公示的范畴。
《办法》规定，学校应建立食品安全信息公示制度。将餐饮服务单位岗位责任、食品安全管理等制度和食品及原料进货渠道、食品添加剂使用等情况在用餐场所公示，将食品销售单位食品安全管理制度、食品进货渠道等情况在经营场所公示，接受学校师生员工监督。
“食品添加剂，我们用的时候极少。即使是馒头中常用的添加剂，在我们学校，都以老面代替。其余食品添加剂在使用时也会严格管理。”湖南大学后勤处综合管理办工作人员介绍，接到通知后，很快将对添加剂的情况进行公示。
在进货方面，大米、粮油、面粉、猪肉等大宗食品必须到大型超市和信誉度高的品牌食品经营企业采购。
学校食堂、接待100人以上大型聚餐的餐饮单位，必须对每餐次供应的食品进行留样，每品种、每批次应取不少于100克的样品，留置于专
