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糖蒜的做法介绍
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发表于
2012-10-09 15:40
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只看楼主
大蒜是一种很好的养生食材,不过生活中很多人因为大蒜的味道比较辛辣而拒绝,确实一些人吃大蒜也容易上火,总之一系列的因素导致了人们将大蒜拒之门外,不过有此类烦恼的人也将不必在烦恼了,因为糖蒜的出现将改变大家对蒜的态度。
糖蒜
准备材料:新鲜大蒜1000~2000g,食盐、白砂糖、白醋适量;
做法步骤:
1.用食盐和冷开水调和成淡盐水备用,准备干净密封的坛子一个;
2.将新鲜蒜去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡一天;
3.把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里,再加白糖和白醋(500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加);
4.加上适量的冷开水,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢溶化,将容器盖上盖子密封,两周到一个月左右即可食。
温馨提示:糖蒜具有入肺杀菌、降压养颜的作用,建议大家经常食用;而且用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也会变得缓和。
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