为了确保食品安全，许多食品生产商已经开始实施或计划实施HACCP体系（危害分析与关键控制点），这就要求在食品加工过程中，必须对相应的设备，如液压系统、泵、搅拌机、油箱、链驱动和传输带装置等，使用达到H1级标准的食品级润滑油，以减小使用非食品级润滑油所造成的污染风险。
对于食品级润滑油使用，食品行业仍存在一些误解，比如：没有非食品级润滑油使用寿命长；保护设备的效果不如非食品级润滑油好；使用食品级润滑油会增加运营成本；在恶劣情况下，只能使用非食品级润滑油；所有食品级润滑油的效果和质量相同。以上误解使许多食品生产商担心设备得不到保护或增加营运成本，从而忽略HACCP的合理建议。然而，从长远角度看，忽略HACCP的合理建议将导致成本更高。以下将针对主要的应用过程分别介绍食品级润滑油的选择方法及依据的关键标准。
食品级液压油
食品级液压油的选择主要应考虑以下三方面：一是液压油的抗氧化性及热稳定性。液压油的抗氧化性及抗热分解性可使液压系统免受油泥及漆膜的影响，从而保证液压阀门及驱动装置的平滑和可靠运转。另外，它还可以增加液压油的使用寿命，在恶劣的操作环境中，减少停机时间。二是磨损保护。液压油应该保护金属泵体免受划痕的影响，通过延长液压系统的使用寿命降低总体维护成本。三是防止泡沫及气泡产生。液压油应该防止液压系统中产生溢流现象，消除内部空隙，减少因气蚀带来的损害。（待续）
