就餐时选择合适的葡萄酒 [复制链接]

       葡萄酒根据饮用的时间不同，可以有多种选择。饭前为了开胃;红酒代理商吃饭时为了增加食欲，边吃边喝;饭后为了整理口味，和点心一起享用等。


开胃酒


        正式吃饭前，为了增进食欲，可以喝开胃酒(ape ritif wine )。开胃酒要选择清爽口味的，可以喝一至两杯。可以增进食欲的苦味和酸味适当混合或酒精度高的葡萄酒，都是非常理想的选择。也可以选择酸味很重的干白葡萄酒、不甜的香槟酒、雪莉酒、苦艾酒等强化葡萄酒。


佐餐葡萄酒


        一般说的“葡萄酒”，就是指佐餐葡萄酒(table wine)。佐餐葡萄酒就是吃饭时饮用的葡萄酒。它不仅能增进食欲，还有漱口效果，可以帮助人们更好地品尝下一道菜的味道。佐餐葡萄酒一般要选择酒精度不太高的白葡萄酒或者红葡萄酒，并且要选择适合主菜口感的葡萄酒。


餐后葡萄酒


        餐后葡萄酒(dessert wine是就餐后可以让口气清新，促进消化的葡萄酒，通常和糕点、冰淇淋、饼干等餐后点心一起享用。餐后葡萄酒一般选择酒精度较高的葡萄酒或者甜葡萄酒，如波特酒、嘉欢舍利(cream sherry)酒、甜香槟酒等。此外，香甜白葡萄酒、匈牙利的托凯、冰葡萄酒、白兰地或利口酒，也是不错的选择。