多吃糖醋带鱼营养又健康 [复制链接]

主题：糖醋带鱼

　　食材：带鱼400克，食用油、食盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、淀粉、白砂糖适量

　　做法：

　　1.带鱼去内脏，洗净切成段，将食盐撒入鱼身内稍腌，并在鱼身上均匀涂上一层淀粉;

　　2.炒锅倒油，旺火烧至七成热，把鱼放入油锅内，待鱼全部呈金**取出放入盘内;

　　3.炒锅留油少许，烧至六成热，放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、加少许水，放白砂糖，开锅后，将带鱼下锅，入味后炒匀即成。

　　39食神特别提醒：

　　一、带鱼补五脏 过敏体质忌食

　　带鱼，又称裙带鱼、牙带鱼，属于鲈形目，带鱼科。因其身体侧扁，呈带状，尾细长如鞭而得名。带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。中医认为，带鱼味甘性温，入胃经，养血补虚，和中开胃。

　　带鱼可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。

　　营养学认为，带鱼含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等。

　　带鱼的吃法可蒸熟或煎熟食。带鱼的鳞可以保留，因为其鱼鳞不仅能够显著降低胆固醇、对抗动脉硬化，还含有一种抗癌物质，非常适合三高人群。

　　不过要注意带鱼在中医中属于生发之物，如果在忌口的话最好不要吃。

　　二、带鱼分为冷鲜和冷冻

　　在选购带鱼时要注意，带鱼基本上可分两种，冷冻带鱼和冷鲜带鱼。冷鲜的味道会更好一些，价格也稍微贵一点。如果冷鲜带鱼表面没什么太多破损、鱼鳞比较全的话，一般价格在20元/斤左右。