果冻作为一种休闲食品，因其外观晶莹，口感爽滑，深受消费者尤其是青少年和儿童的欢迎，其实质是利用水、糖、魔芋粉等食用胶体在一定比例下由溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却的过程。
魔芋为俗称，学名：蒟蒻，又称蒟蒻芋。魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。丰富多彩的魔芋食品，必将有广阔的前景。
因为其具有独特的凝胶性和可食用性，呗广泛用于食品行业，而果冻行业中更是使用其来替代 卡拉胶。更健康，更加营养；
自果冻面世以来，以口感柔韧适中，弹性好，略有咬劲为好果冻，我公司（蜡笔小新）的产品即以口感柔韧，弹性好作为卖点，果冻弹性主要由魔芋葡甘聚糖的胶凝特性形成，魔芋葡甘聚糖具有独特的凝胶性能，并且与其他亲水胶体共同使用时具有协同增效作用，如魔芋葡甘聚糖与卡拉胶之间存在明显的协同增效作用。两者在一起加热再冷却后，可以形成脆性、弹性不同的凝胶。如果魔芋粉添加量较大，就会使果冻成型后，弹性增大；如果魔芋粉添加量减少，弹性减小。
魔芋葡甘聚糖是魔芋的主要成分，魔芋葡甘聚糖达45%以上，这种物质属可溶性多糖类，从营养学的效果看，是一种理想的可溶性膳食纤维，超低热量，具有低脂肪和高纤维素的特点。魔芋营养十分丰富，含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素。据《本草纲目》记载，2000多年前我们的祖先就用魔芋来治病。魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，对防治结肠癌、乳腺癌有特效；魔芋低热、低脂、低糖，对预防和治疗肥胖症，高血压，糖尿病的人群可以说是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品，还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病，由此可见，魔芋是一种“天赐良药”，食用有百利而无一害。
魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
所以果冻摔不烂不值得恐慌，而坚强的果冻其成份中有摩芋，魔芋的韧性相信大家都知道了吧。摔不烂的果冻事实上，具有低脂高纤维，能让孩子更健康，口感上也更加Q。
