养生珍品活海参的初步处理方法 [复制链接]

    活海参的加工方法有很多种，一般流行的就是生吃系列，高压海参等系列。随着不同食材的搭配，口味也是变幻万千。但是活海参比较娇贵，一般家庭做活海参的初步处理有点难度，下面介绍一个适合家庭的加工方法。简单易学。。。
用剪刀剪开，取出海参肠子和海参卵（春季会有海参卵），海参肠和卵洗净后可以做汤。 将摘净的海参 放锅内（忌油）加水中小火烧25-30分钟（其中会有浮沫，需撇净）。 煮好后，捞出海参用自来水冲洗浸泡30-50分钟。 放入纯净水浸泡12-14小时左右（水的温度在0度左右，可放保鲜冰箱里）。
    浸泡12—14小时后，重复上个步骤，再煮30-40分钟。 再用清水冲洗30-40分钟，再放入纯净水浸泡12-16小时左右。加工2遍基本就可以食用了。如果海参过大，或者还有点发硬（用手掐一下，掐透就可以了），还可以继续上遍操作，再做一次（记得不要煮太久）其中所有过程不要碰油。
    上述所有的操作就是为了让海参有口感，煮、浸、泡出海参的腥味和异味，初加工好的活海参您可以放入加冰的纯净水中，每天换水一次，保存3-6天是没问题的，这段时间你会发现海参会慢慢变大的。 加工好的活海参您可以做鲍汁、清汤、烹饪美食、粘糖或蜂蜜食用，很养生的。