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详细介绍湖南小吃尖椒蒸红鱼的做法
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详细介绍湖南小吃尖椒蒸红鱼的做法
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发表于
2012-10-30 17:03
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所属地区:湖南小吃
工艺:蒸法尖椒蒸红鱼的制作材料:自制农家红鱼400克,鲜尖椒50克,菜籽油50克,浏阳豆豉25克,香菜、姜、葱各适量。
尖椒蒸红鱼的介绍:红鱼为湖南农民自制的一种食品,风味隽永,鲜香可口。因鱼中加了红曲米、酱油等腌料,成品红润诱人,颇受顾客喜爱。尖椒蒸红鱼的特色:红鱼肉质紧密,有嚼头,为下酒佐饭之佳肴。教您尖椒蒸红鱼怎么做,如何做尖椒蒸红鱼
1.将红鱼切成6厘米长、2厘米宽的长条,排好扣放入沙钵内,内里放上姜丝、碎尖椒及打结葱。
2.蒸笼烧沸,将红色放入,淋入菜籽油,下浏阳豆豉,用保鲜纸密封后,旺火蒸20分钟至熟。
3.上桌前去掉保鲜纸,扣入大盘内,撒少许香菜即成。尖椒蒸红鱼的制作要领:1.红鱼本身已腌有底味,在调味时应酌情掌握;
2.保鲜纸用在蒸制时,可保存菜肴本身风味,注意上桌前应去掉。
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2012-11-07 23:29
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谢谢分享,做做看看,呵呵
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