１、冻干海参与盐渍海参、盐干海参、淡干海参有什么区别？
区别就在加工方法的不同，导致的营养价值不同。
冻干参是“全营养”的海参，完好保持了鲜活海刺参的营养结构和全部营养成分。而盐渍、盐干、淡干海参，不是全营养的海参，均需两度加工，一是产品加工，这过程中营养成分有流失和破坏；二是消费者在吃前的二度加工，营养成分进一步流失破坏。两次加工造成的营养损失在３０％左右。
造成这个结果的原因就是加工方法的不同。冻干海参是采用宇航冻干技术加工的，这是当前世界最先进的保藏食品的技术。而盐干海参、盐渍海参、淡干海参等都是采用传统方法加工的。（请参考第六篇：海刺参的加工）
２、海刺参的年龄与营养价值有关系吗？
海刺参的年龄与营养很有关系。海刺参的寿命一般为7-8年，由于其生长阶段不同，导致营养价值不同。其中3－5年的刺参为青壮年，营养价值最高；1－2年为幼年参，和人一样属于身体还没有长成的阶段；而7－8年的刺参已步入老年期，营养已经失衡，各个器官功能也已经衰退。
某品牌海刺参产品（包括胶囊、即食海参、冻干活海刺参）精选的全都是生长期3—5年的刺参。
３、吃海刺参到底能治什么病？
刺参不是药，不能这样提问题。但是，它是药食同源的高档滋补食品，是唯一进入药典的海参，有不可小视的药用价值。
从中医角度看：刺参，入心、肝、脾、肾诸经，对人体全面滋补。应该说，它有珍贵的药用价值，而且，古代也不乏用海参治病救人的典型医案（肺痨，男性阳痿，女性出血、贫血等）。从现代医药学和营养学看：首先，人体的很多疾病（尤其代谢方面的疾病）都与营养失衡有关。换句话说，人要健康，生命活动所必需的营养成分一定要均衡。海刺参含有５０多中搭配均衡的营养物质，对人体有全面营养的作用；第二，近年来，海刺参中的很多重要成分被先后发现，如，刺参粘多糖、刺参皂甙、刺参脂质、牛磺酸等等，而且，在临床试验上又发现海参的提取物，如酸性粘多糖对癌症有治疗作用，在民间，人们发现，刺参对糖尿病等疾病以及手术后（包括癌症术后放、化疗其间）有良好的治疗和辅助治疗作用。因而，许多医生，特别营养医师建议病重的或手术后的患者吃海参来增强体力，加快治疗进程。
但是，海刺参毕竟被定性为滋补佳品，它不是药，千万不要把它当能治百病的药来用。
