最近有一个朋友跟我说，前阵子在家自酿的葡萄酒这几天打开一看，酒里面似乎“长毛”了，估计很多自酿葡萄酒的葡萄酒爱好者朋友们都或多或少有过这样的经历，这是什么原因呢，这“长毛”的葡萄酒还能喝吗？
其实，红酒代理商提醒，自酿的葡萄酒“长毛”是由于以下三个原因造成的：
一：因为葡萄皮长时间跟空气接触，细菌滋生太快，导致发霉了。处理方法：把生霉个果皮去除了，注意别跟酒接触到， 弄干净后每天搅拌1到2次，让果皮保证潮湿即可，只到发酵完成。
二：可能在酿制过程中跟油接触过，或者容器不干净导致发霉，处理方法：把生霉的去除之后，别晃动把上面一层酒去除!之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，那么宣告自酿失败!
三：葡萄根本没有发酵，糖分过高而导致发霉，处理方法，加活酵母。
这些“长毛”的葡萄酒还能喝吗？
专家表示，自酿葡萄酒情况复杂，不能简单说能不能喝，但建议市民谨慎饮用。原因有三点：购买来的葡萄上可能有农药残留，直接连皮带肉捣碎做葡萄酒不健康;在酿酒的发酵过程中，可能会形成各类有害化学物质;自酿酒没有经过科学检测，很有可能会细菌超标，或含有某些致病菌。至于网友说的“长毛”，那是霉菌，有些无害，有些有害。
