海参有50多种营养成分，具有很高的营养价值和药用价值，那么，怎么食用能更好发挥海参的价值呢？下面介绍几种海参食疗做法。
一，海参鸡汤
配 料：水发海参若干、全鸡1只。
制作方法：取水发海参适量，去其肚内里膜，洗净，切片。全鸡如法制净，炖汤备用。将海参片放入锅中稍炒，加入鸡汤、调料和菜即成。
食用方法：每晚睡前适量服用。
药用价值：适用于因肝肾亏损、精血不足引起的眩晕、耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精。又用于因阴血津液亏虚所致肺痨咳嗽、潮热咯血、食少羸瘦，或吐血、便秘者。
二，熟地海参汤
配 料：熟地30克、海参60克。
制作方法：同放入炖盅内，加清水适量，文火炖两小时调味食用。
药用价值：主要治疗慢性化脓性中耳炎肾阴虚型：耳内脓液色白或可见黄稠，听力下降，腰膝酸软、头晕耳鸣、多梦、口苦咽干、潮热，舌红无苔，脉细数。
三，木耳海参汤
配 料：水发海参，木耳，银耳，黄瓜
调 料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。
制作方法：1.将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用；2.坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。
药用价值：养阴润燥，鲜咸营养。
