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食品级润滑油与食用油的区别到底是什么?
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食品级润滑油与食用油的区别到底是什么?
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jing33
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2012-11-13 08:58
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食用级润滑油(食用油)是目前市场上不了解食品级润滑油的人错误认识。误以为食品级润滑油是可以食用的,严格来讲是不可以食用的,偶然与食品接触不会污染食品。
食用级润滑油严格来讲应该属于花生油、菜子油、牛油这类动植物油;就分子结构上言,为极性之化合物,对金属表面附着力强,油腻性佳,有利于界面润滑;在高温下游离脂肪酸腐蚀金属甚强;化学安定性不佳,久用后不但黏度增加,而且部份变成坚韧之橡皮性胶质,有碍润滑系统。
食品级润滑油严格来讲应该属于USDA H-1类润滑油,用于与食品有接触可能的设备部件的润滑。
首先要有出色的润滑性能,其次必须符合相关的食品安全法规要求才能称之为食品级润滑油。食品级润滑油和普通润滑油最大的区别就是其组分,包括基础油和添加剂都是无毒无害的,偶然与食品接触也不会污染食品,仍然可以确保食品的卫生安全。由于食品级润滑油是专门针对食品机械的工作环境,如高/低温、高湿度等设计配方的,一般要求非常好的抗氧化、耐高低温和抗乳化性能。不少国内的中小型食品加工企业,其中有不少人提到必要时会用猪油、花生油和色拉油来润滑食品机械,以满足他们认为的无污染要求。这是一种观念上的错误,也许和国内目前没有明确的法规有关系。且不说其润滑性能远远比不上专业润滑油,这些动植物油在高温高湿环境下使用,很快就会长细菌、发霉变质,产生有毒有害物质,从而污染食品。
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2012-11-26 14:41
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不是很清楚的哦
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2012-11-27 14:21
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不太明明白的哦 呵呵
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2012-12-01 11:10
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学习一下
http://www.xy-jd.com]臭氧消毒机|臭氧发生器|臭氧机
http://www.xykj.org.cn 月饼模具
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