现代科学研究证明,海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分,其中蛋白质含量极高,18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分,钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。所含的18种氨基酸中,有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。
海参中的牛磺酸、尼克酸等,具有调节神经系统、快速消除疲劳、预防皮肤老化的功效,另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有,刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖,通过药理实验证明,对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化,促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。海参体中还有珍贵的海参素它的分子结构似皂甙,是羟甾烷衍生物的配糖体,它的药用保健价值极高,科学研究证明,它对中风痉孪性麻痹有明显的治疗作用。
值得一提的是,海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品,倍受中老年人的青睐。海参中的营养成分不仅丰富,而且均衡、合理,吃了不会浪费营养,机体吸收快而充分,是难得的天然营养宝库。
“民以食为天,食以安为先”。海参也可以治疗小病,下面是双举海参泰安专卖店负责人给读者提供的几个海参食疗的小偏方。
治糖尿病:海参3个,猪胰1个,鸡蛋1个,先放入锅内蒸熟,然后再加地肤子和向日葵蕊各6克用水煎液,煮熟服食。
治脑血栓:先将海参4个水发洗净,再把猪蹄2个去毛洗净,同放入锅内加水煮烂食用(老年人体弱、便秘、动脉硬化者也可食用)。
治冠心病:先把水发海参250克洗净,切成丁块,然后把糯米100克淘净,与海参一起放入锅内加水煮熟,放冰糖200克拌匀食用。
治阳痿:取海参适量,粳米或糯米100克,先将海参浸透、洗净、切片,加水炖煮烂后,入粳米同煮成粥食用。
治神经衰弱:先把海参20～30克水发,洗净切碎,粳米200克淘洗干净,与海参同入锅加水共煮成粥,每日吃粥1～2次,连续食用。
治高血压、血管硬化:海参50克泡开洗净,入锅加冰糖、水适量,炖烂、每日早晨空腹食用,每日1次。
治腹泻:将干海参温水浸泡10小时或用已发好的海参煮透烂,每日清晨空腹服用两条。本方对肠功能紊乱的慢性腹泻疗效最佳,服用两周痊愈。
治少白头:枸杞烧海参:海参300g,枸杞子15g,桑椹10g。先将海参切条,热油加调料翻炒,汤沸后小火煨烤,至热时加入蒸熟的枸杞子、桑椹,淀粉勾汁即可
治肺结核咯血:海参1个,白芨粉9克。将海参洗净,与白芨粉一同放入锅内,加适量水煎煮。吃海参喝汤。
治低烧:海参4个,公鸡1只。先将海参泡发,再把公鸡去毛,宰杀,洗净,同入锅加水适量,共煮汤,饮汤吃肉。
