大秦帝国，开创了世界上历史最悠久的历史工程——都江堰，2000多年来，仍灌溉着整个天府之国，被誉为“世界水利文化的鼻祖”；明代鼎盛之时，天府之南的泸州诞生的1573窖池群，430余年持续酿造至今，这是全国重点文物保护单位中所能找到的唯一两例至今还在使用的“活文物”遗迹。梅瓣碎粮、打梗摊凉、回马上甑、看花摘酒、手捻酒液……这一系列类似中国功夫的泸州老窖酒传统酿制技艺，仅限于师徒之间“口传心悟”；经历数十代人的用心领领悟和传承，代代相继，至今已历23代。几百年来,不知在国宝窖池已轮回了多少次，其中每个环节紧密相扣，同时却各不相同；互不干涉的各个环节，却又配合得默契十足，天衣无缝……没有谁离得开谁，也没有谁比谁更重要，因为离开了其中任一环节都无法酿制上乘的美酒。2006年，泸州老窖酒传统酿制技艺入选首批“中国非物质文化遗产”国家级保护名录。智慧的先人们遁自然之法悟出“相生相谐、互补共辉”的酿制之道，这是人性之道，亦是万物天道。
国窖1573作为中国鉴赏级标准级酒品，其窖池和配方本身已经非常稀有珍贵，但2007年西南大旱，2008年冰雪天气，对国窖1573的酿酒大师团队提供了极端气候和温度、湿度下，1619口国宝窖池及原料变化的研究新数据。受此数据启发，酿酒大师团队终于再次得以改进新配方和工艺，萃取春季酿造、天然洞藏10年以上不同风格的年份酒，精心勾调而成的中国品味，酒体“香味优雅浓郁，柔顺独特；口感高而不烈、低而不淡；风格雅韵留香，清新脱俗”。为保护国粹，保护这一发明成果，中国品味独特工艺与配方已申请国家秘方保护。
