迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。
闻香识红酒，闻香是品红酒必不可少的步骤。香气物质复杂多样且相互作用。下面列举一些葡萄酒的香气常见类型。
一些典型果香：柠檬、葡萄柚、橙子、麝香葡萄香气常见于白葡萄酒。覆盆子、红醋栗、黑醋栗、黑莓、越橘香气常见于红葡萄酒。
一些典型花香：山楂花、洋槐花、椴花、玫瑰和紫堇花，洋槐花和椴花常见于贵腐葡萄酒，玫瑰香气出现于琼瑶浆（Gewurztraminer）中。
一些典型植物香气：青椒、松树、百里香、胡椒。青椒是最典型的例子，以最华丽的姿态出现在Cabernet家族中（比如赤霞珠Cabernet Sauvignon 和品丽珠Cabernet Franc）。
初学品酒的人之所以会觉得葡萄酒的香味很为复杂多样，其实主要是由于有多达几百种气味各异的化合物参与了葡萄酒气味的构成，并且这些化合物之间还通过协同、融合、累加或分离作用，共同构成了葡萄酒丰富而复杂的气味。此外，这些香味物质随着葡萄酒被倒入杯中，逸出的先后次序各不相同，持续的时间长短也各不一样，一些葡萄酒刚开瓶时的闻香感受和开瓶一小时后的闻香感受会相差巨大，这就是为什么初学者会觉得葡萄酒的香味难以捉摸的原因。
