昨天，记者采访发现，尽管今年全国海参产量比去年有所减少，但由于受“北参南养”的冲击，今冬我市的新鲜海参价格较去年有所下降，不少养殖户及水产企业进军干参市场，我市70%以上的新鲜海参都进入干海参加工领域。
价格走势呈“V”形 野生海参价格坚挺
又是一年参补时。眼下，我市的海参市场迎来销售旺季。然而对于烟台海参来说，是不寻常的一年。从去年冬天的高价，到今年春天跌入价格低谷，再到今年秋冬有所回升，鲜参价格呈现“V”形走势。
去年秋冬，鲜海参价格达到近几年新高，海里底播的海参价格达到了150—180元/斤，后期尽管有所回落，但是也在130—150元/斤，而一般池养海参也要100元/斤。今年上半年，池养海参价格大幅回落，只有50—70元/斤，最低价甚至跌到40元/斤。如今，池养海参的价格有了大幅回升。据了解，当前，长岛、蓬莱的池养新鲜海参价格为85—90元/斤，牟平的鲜海参86—88元/斤。
“尽管价格有所回升，但还是不及去年，池养鲜海参同比每斤低了10—15元。”蓬莱海参养殖户刘德春说，在养殖海参价格下降的同时，而所谓的野生海参，即海里底播的海参价却一直保持稳定，在150元/斤以上。其主要原因是“数量少，养殖周期长，至少要经过一两年的自然生长，好的东西不愁卖！”
国内海参产量下降 进补刚需拉动价格
据了解，今年全国的海参总产量较往年有所减少。今夏，大连遭遇台风袭击，不少池养海参大面积死亡，而南方的养殖户去年大搞“北参南养”，由于质量较差的南方养殖海参销售不畅，大量养殖户出现巨亏，无资金投入，导致今秋南方海参的产量大幅下降。两方面原因致今年国内海参总产量减少。全国海参市场产量减少，价格应该有所上升才对，为何今年的新鲜海参反倒下降了呢？市海洋与渔业局渔业科的工作人员表示，秋冬季节进入传统的海参进补季节，刚需促进了海参的价格上扬。但与去年同期的海参价格高位相比，今年鲜海参的价格仍低于去年。受南参的冲击，海参市场“元气”受损，需要一定的调整阶段，在价格反映上，也会有所低靡。
干参价格相对平稳 七成鲜参转战干参
采访中记者了解到，今年的鲜海参价格低影响了养殖户销售新鲜海参的积极性。价格平稳的干海参，吸引了养殖户及水产企业的目光。收获的新鲜海参，大多被养殖户或者当地水产加工企业用来进行干海参加工。在蓬莱，用来进行干海参加工的新鲜海参，占据了海参收获量的70%以上，还有不少水产企业从辽宁等地购买鲜海参加工。
一位海参养殖户说：“今年鲜海参不值钱，但如果把新鲜海参经过简单加工、包装后，再销售就不一样了。别看只是经过‘一煮二加盐’的简单加工过程，价格却大大提高了。”
