打豆浆、打糊、煮粥……制作起来挺麻烦的，于是市场上有商贩专门推出了打糊磨粉的服务。沃尔玛、华润等大型超市里，不仅有杂粮粉**，还有现场磨制的服务。客人可以根据自己的喜好和身体情况，有针对性的挑选一些材料现场磨制。还可以额外要求工作人员加入了核桃、枸杞。这种磨制成粉状的杂粮，包括有根茎、豆类、坚果类，品种很是丰富，除了一些可以生吃的品种外，其他一些品种还事先经过了烘焙。只要加入开水搅拌成糊就可以直接食用。由于方便快捷，受到不少人的喜欢。除了超市，一些菜场、综合市场里也有这种代客打磨杂粮粉的摊位。不少人一次就打上足够半个月、一个月吃的量。
追求“奇效”杂粮不可取
在这杂粮养生热中，有不少人是特别追捧个别具有“神奇作用”的杂粮品种的。可以用紫薯来代替米饭、主食。紫薯中富含具有抗癌功效的花青素就开始天天少不了紫薯。因为紫薯肉质比较厚实，吃起来往往难以吞咽，加上个人的食量有限，可以将紫薯切成小块煮汤。
也可以以薏米来代替主食。薏米中的蛋白质含量很高，老少皆宜，怎么吃、吃多少也没有副作用。除了煮薏米粥，还可以将薏米打成粉来吃。
对此，不同的食物有着不同的营养价值，完全没有必要去追捧某种蔬菜的“特定功能”。而且，那些传说中的功能也往往缺乏可靠的科学证据。对于日常饮食来说，重要的是增加粗粮在食谱中的比例，而不是去寻找一些特别神奇的品种。
杂粮并非吃得越多越好，一味盲目吃并不正确。根据中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议，人们每天最好吃50~100克的粗粮、杂粮和全谷类食物。薯类食物含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，建议每周吃5次薯类，每次50~100克为宜。此外，为了让营养均衡，人们在吃杂粮的时候，还应该注意尽可能丰富杂粮的品种，不同品种轮换着吃。
