墨西哥专家称吃葡萄可降低有害胆固醇 [复制链接]

日本利用酱油酿造后的酱渣提取食物纤维

日本熊本县工业技术中心利用酱油酿造后的酱渣提取食物纤维，产品为白色粉末，含食物纤维80％，每吨酱渣可得200公斤食物纤维，可用于各种食品，保健食品、饮料等加工中。 提取方法：酱渣干燥、粉碎，浸于5％的咸溶液中加热处理、离心分离。固形物加过氧化氢再加热处理，再离心分离，用水洗净固形物，再经干燥得成品。

美国开发出无色、无嗅高稳定性油脂

美国Grgill食品公司开发出无色、无嗅稳定性高的油脂，商品名odyssey，该油脂氧化稳定性指标AOH值长达60～350h（一般植物油AOH值仅12～18h），原料用改良品种的大豆加专利技术开发。用该油脂烘烤的食品可防止氧化臭，因odyssey油脂本身无臭，可作各种辛料的载体，还能用于饼干、椒盐、饼类等防湿，改良糖果质地。由于该油脂本身稳定性极优，无须其他油脂为保护其稳定性添加H（氢），饱和脂肪酸及反式脂肪酸含量也比其他油脂少，也没有其他油脂加氢使油脂透明度差，油易固化等缺点。

63个国家看上转基因 中国科研投入排名第二

据《中华工商时报》报道，由于美国一位食品和贸易政策主要分析师的一项研究，自1996年第一个转基因作物商品化之后不到10年，目前已有18个国家正在种植转基因作物，另外还有45个国家正在进行研究与开发。 　　迄今为止，美国在生产转基因作物方面居于领导地位，2003-2004年种植转基因增强型大豆、棉花、玉米和菜籽油等作物价值达275亿美元。另外几个主要国家目前的生物技术生产情况如下：阿根廷种植的大豆和玉米价值达89亿美元，中国种植的棉花价值达39亿美元，加拿大种植的菜籽油、玉米和大豆价值达20亿美元，巴西生产的大豆价值达16亿美元。 　　一些研究估计，在今后10年里，随著越来越多的发展中国家批准这些转基因作物以及正在开发的其它转基因作物，全球转基因作物的价值将会增加到原来的约5倍，达到2110亿美元。在发展中国家采用这些作物，可能会将那些国家的国内生产总值提高2%。 　　中国预计将来会发展成为植物转基因技术领域的一支重要力量。目前中国已经种植了大面积的转基因棉花，而且抗病毒青椒以及抗病毒和延熟保鲜转基因西红柿已经开始走向商品化。至少还有13种作物在进行田间试验，包括红辣椒、卷心菜、玉米、棉花、花生、西瓜、木瓜、马铃薯、水稻、大豆、烟草、甜椒和西红柿。 　　虽然北美是植物生物技术研究的中心，但在参与生物技术研究、开发和生产的63个国家当中，一半以上是发展中国家。研究结果显示，西欧、中国、阿根廷、巴西、南非、澳大利亚和印度是具有影响力的中心，它们将帮助把生物技术开发引向未来。 　　中国已经成为一个主要的生物技术研究中心。据统计，中国政府已经投入了数千万美元资金，在生物技术研究基金方面世界排名第二，仅次于美国。