大家买的排骨的品质一定要好，然后用的调料也一定要到位，千万不要因为觉得是道浓口菜就拼命加调料，其实只要挑对调料，适量放一点立马色香味俱全哦！步骤：
1、排骨洗干净，用一把刀斩件，沥干水，备用；
2、蒜剥皮，剁成蓉；
3、将盐、糖、料酒、李锦记旧庄蚝油和精选生抽、蒜蓉加入排骨中，拌匀，然后放在冰箱里冰鲜阁的腌足24个小时。（这样做是为了让排骨充分吸收蒜蓉味道）；
4、排骨腌足时间后，从冰箱里取出来，再加点生粉拌匀；
5、再把拌好的排骨放到已经烧开的油中炸，炸至变色，用木制的筷子插下肉当中可以插穿，这**表肉已经熟了，可以立即捞起。
6、把捞起的排骨放在一旁待用，再热起油锅放入蒜，辣椒，姜，葱，翻炒，炒至有蒜香味扑鼻，把排骨一起倒入翻炒，三下二下就可以捞起了，这样香喷喷的蒜香排骨就完成了！
