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加入各种添加剂 海参价格相差较大
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发表于
2012-12-19 11:16
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只看楼主
本周五迎来冬至节气,也是传统的开始冬季进补的日子。我市市民公认的进补的补品算是海参,记者采访时发现,不少市民由于对海参缺乏了解,买到的海参不尽如人意,有的市民购买到的海参甚至由补品变成“**”。
吃海参进补越补越“病”
肖女士患有糖尿病很多年了,今年入冬后,她发现不少朋友都买海参准备进补。在朋友们的带动下,她也在市场买了几斤盐渍海参。随着天气冷起来,肖女士开始每天一只吃海参进补。
可几天前,肖女士突然觉得难受,头疼得厉害,她到医院一检查发现,血糖竟突然升到了16,大夫让她回忆是否吃了什么含糖量高的食物,她最后想到了海参。大夫表示可能就是海参惹的祸,盐渍海参里面往往添加很多糖分和盐,正是这些糖分让肖女士的血糖升高的。后来,肖女士带着购买的海参找到摊主,摊主承认在加工时添加了一些糖分,最后摊主给肖女士退掉了剩下的海参。
反复泡盐水“体重”增一倍
王女士是长海县人,她从事海参养殖和销售多年,提起肖女士吃海参导致血糖升高的事情,她向记者道出了其中的秘密。现在市场上有的海参很便宜,同样的海参,有的干海参每斤将近4000元钱,有的只有2000多元钱一斤,这是怎么做出来的?主要靠反复添加东西:加糖、加食用胶、加矾,加工出来后“杠杠硬”,掰都掰不动。除此之外,为使海参增大、增重,最普遍的方式就是把鲜海参在饱和盐水中煮一遍、晒干,然后再浸泡……如此循环往复,连续进行四五次之后,1斤海参就变成了2斤。根据海参被添加东西的多少,价格也不一样。
根据王女士的介绍,记者来到一家海产品专卖店,装作很在行,讲了一些王女士介绍的知识,老板说,他们销售的海参中有纯的,也有加糖的,两者价格差一半。这位老板边解释,边挑选外形大小相似的两种干海参放在秤上,结果一只海参的重量是另一只的一半。
买海参时不要图便宜
记者查阅资料发现,2009年10月1日起实施的农业部干海参行业标准中规定,干海参在制作过程中,仅允许使用食盐,不允许使用其他食品添加剂。对于用量标准则显示,即使是对等次最低的**品海参,规定其含盐量也不准超过40%。
记者从一家大型生产加工海参的企业了解到,市场里这种加盐和糖的方法并不完全是为了增加重量,有时是为了保持新鲜,正规的食用明矾也可以保持海参的硬度,一些商家以此方法保鲜,但市场上一些不良商家为了利益,违规在海参中多添加东西,影响了海参的营养成分,消费者购买时一定不要图便宜。
购买干海参时不要一味追求价格便宜,一定要挑选干瘪的,看着饱满的海参,很有可能经过了“添加”。
要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参,而一斤劣质干参水发后不超过5斤,甚至破碎不堪根本无法食用。
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发表于
2012-12-19 16:58
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只看该用户
购买干海参时不要一味追求价格便宜,一定要挑选干瘪的,看着饱满的海参,很有可能经过了“添加”。
永和豆浆http://www.yonghechina.net/玻璃钢www.qqfrp.com/纤维素www.dzjinyue.com
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2012-12-20 22:08
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