听到有人在推广法国干邑区(Cognac)的白兰地，煽情地说白兰地是葡萄酒纯净的眼 泪，言下之意是，白兰地是更高级的葡萄酒，继而大谈白兰地的葡萄园和品种。
白兰地是不是葡萄酒呢?
酒精饮料(Alcoholic Beverage)，根据制造方式可区分为:发酵酒(Fermented),蒸馏酒(Distillated )，以及精馏或合成酒(Re-distillated或Compounded)。
每一种原料因不同的制酒方式，酒的名称与特性也随之改变。
白兰地与葡萄酒虽然原料都是葡萄，可是却分属不同的制造方式，葡萄酒属于发酵类， 白兰地则是蒸馏类。
这就好比啤酒和威士忌、伏特加，虽都是以谷类为制造原料，但啤酒以 发酵的方式酿制而成，威士忌、伏特加则以蒸馏的方式制成，形态、口感都截然不同。
比如干邑(Cognac)白兰地，产于波尔多北方的干邑区，这里是法国生产白兰地的重镇之一，主要使用的葡萄品种是白于尼(Ugni Blanc)。
