据营养学家介绍,紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效,特别适合孕产妇和康复病人食用,具有非常良好的保健效果,是补血益气的种天然佳品,俗称“紫珍珠”。紫米粥有股特殊的香气,多吃还可以补充铁元素的吸收,起到补血养血的功效,大家不妨经常做来喝喝。
由于紫米含有人体需要的多种氨基酸,还有含量很高的铁、钙、锰、锌等多种微量元素以及各种维生素,紫米是自然的黑色食品,含有大量的淀粉、营养,具有养颜美容,乌发润肤和防癌抗癌,延缓老化等多种功效.与芝麻合用,能起到健脑的作用。
制作要领:紫米非常不好煮,要先煮一次。然后熄火让米粒胀开再煮,才会软烂并产生黏性。当米粒变软后一定要不停搅拌,才不会粘锅焦底。在熬制紫米粥的时候适当的添加些糙米和大米,口感更好且营养更加均衡。
紫米粥的营养价值很高,对人体健康有着很好的帮助,尤其对女性更是营养佳品。