现在正是山药大批量上市的时候，去菜场总要捎几根回来，炒着吃、炖着吃、做汤吃、做饼吃，怎么也吃不够啊有木有。闲来无事，在网上发现了一个新的吃法，加上个人的“发挥：一道香煎淮山诞生啦！
1、将淮山去皮，切成大一点的片，
2、放入清水中泡十分钟，中间换一次水，泡去淮山本身的粘液，
3、泡好的淮山沥干水备用盘子中放适量生粉(淀粉)，让每一片淮山都均匀地裹上生粉。
4、然后用锅热油，放下淮山片用小火两面煎黄，
5、然后放入剁辣椒、盐和高汤，稍微翻炒一下，
6、汤汁收干撒上葱花出锅
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