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红酒性格
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发表于
2013-01-02 20:31
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赤霞珠
对应性格:血气方刚、满腹经纶
特性:皮厚而果实细小,能抵抗一般霉菌和疾病,种植容易,适宜种植于排水良好的砾石土壤,酿制而成的酒经陈年后,会生成多元的香味和口感。皮厚籽粗的蓝黑色赤霞珠单宁太高,必须利用其他葡萄,例如美露,来中和它强劲的干涩度。有经验的酿酒师会视该年的天气来调整品种的比例。赤霞珠本身带有黑加仑籽,黑莓籽甚至青椒等香味,橡木桶培养后添加了香草、杉木、烟熏等味道,香气和口感变得更为复杂。具有黑醋栗、柏木、薄荷、巧克力、烟草香味,酒体呈深紫色,高单宁。好的赤霞珠葡萄酒适合长期储藏以使口感变得柔顺。这种酒年轻时像尴尬、不起眼的小伙子,年久的酒像满腹经纶的学者。
赤霞珠是全球种植最为广泛的红葡萄品种之一。在众多酿酒葡萄品种中,赤霞珠结构感极强,年轻时特别像一个血气方刚的男性,个性突出,收敛性极强的口感很难被普通的饮用者所接受,经橡木桶熟化后可以得到极佳的口感,通过橡木的微气孔与空气的部分接触,使得血气方刚的男性逐渐成熟。一个有趣的现象是,大部分女性消费者对赤霞珠葡萄酒情有独钟。
美露
对应性格:柔情、细腻、温柔
特性:美露又称美乐、梅洛、梅鹿辄,原产法国波尔多地区,为法国古老的酿酒品种,在波尔多与赤霞珠、品丽珠调配酿造出极佳的干红葡萄酒,是世界著名的红色酿酒葡萄品种。宝石红色,酒体丰满、柔和,果香浓郁,清爽和谐。单宁含量低,酒体柔和顺口,有李子的香气,其酒体优劣程度与其土壤品质密切相关。该品种与其他品种酒调配可以提高酒体的果香和色泽,使酒体更加和谐、美满。
跟赤霞珠不一样的美露葡萄,其果皮较薄,因此常见的美露红酒色泽较赤霞珠红酒为浅,单宁较温,没赤霞珠那般强劲。用相当成熟的美露葡萄来酿造的葡萄酒富有黑醋栗、黑莓、蓝莓、巧克力及略带香料味道。法国波尔多、美国加州、智利所出产的梅洛红葡萄酒,最能表达美露葡萄的原始味道。
谈到极品美露,要数波尔多庞美隆地区的百图斯酒庄了。虽然贵为波尔多的八大名庄之一,但不是所有人都知道百图斯用的葡萄中95%以上都是美露,经过20个月的法国新橡木桶陈酿,其风格浓重而不失优雅,也是世界上最贵的美露了。
所以,美露属于比较温柔的类型,往往是女性消费者的至爱;同时,由于美露口感非常顺滑、柔软和清新,令人有回到初恋时的感觉,所以一些情感细腻的男性朋友也非常喜欢这个口感。
赤霞珠是葡萄中的阳刚帅哥,美露则是温婉的美女,所以女人喜欢赤霞珠、男人钟爱美露,真的有天人合一的绝妙之感。
佳美
对应性格:鲜亮活泼
特性:清新、草莓、樱桃气味,紫色,单宁很低,酸度较高,不能长期储藏。
佳美葡萄是法国勃艮第著名葡萄品种,果味芳香、新鲜,富有香蕉、樱桃及草莓的气味,对不喜欢有苦涩味的朋友来说,佳美葡萄酒是最好的选择,一般饮用佳美葡萄酒最好在12℃-15℃,因为清凉一点(不是冰冻的那一种)喝佳美葡萄酒其新鲜果香会发挥得较佳、较特出。
这就好比性格鲜亮活泼涉世不深的小姑娘,散发着新鲜活泼的味道。
并不是说你喜欢佳美就是不成熟,天真活泼的朋友哪个不爱?
黑皮诺
对应性格:优雅贤淑
特性:红莓、玫瑰、紫罗兰、野生动物气味,又有湿土、雪茄、蘑菇和巧克力的味道,颜色较浅,低单宁,酒体轻,结构复杂,香气非常优雅。该种葡萄较难种植,也不易酿好葡萄酒,十分不稳定。
黑皮诺葡萄是一种较脆弱、最容易受大自然气候影响的葡萄品种,因种植黑皮诺葡萄风险也较其他葡萄酒品种为大,所以一般用黑皮诺酿造的葡萄酒都会略微昂贵。
所以,黑皮诺散发着贵族的气质,优雅且贤淑,适合异常有品位而且挑剔的成熟消费者。世界上最昂贵的酒罗曼尼·康帝就是由黑皮诺酿成的。
有人说黑皮诺很像上海小资女人,看起来很“作”,但细细品味“作”得很有味道,慢慢你会不知觉地爱上她,甚至离不开她。
黑皮诺葡萄酒的爱好者,比起喜欢其他葡萄品种葡萄酒的爱好者来说,比较聪颖、风趣,也比较英俊美丽!从今天起,我爱黑皮诺!
但也有另外的说法,在酒会上,千万不要轻易说你喜欢黑皮诺,那样会招来很多复杂的眼光,因为真正懂黑皮诺的人真是太少了。
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