重新定位白酒产业 [复制链接]

　　两年前，著名白酒专家、四川大学食品与发酵工程研究所教授胡永松在济南参加中国生物产业大会时曾发言表示，目前中国的生物产业实际上是把白酒排除在外了，而白酒是以农副产品为原料，通过微生物发酵转化为微生物的代谢产物，理应属于生物产业中的生物制造业。
　　之所以如此强调这一点，胡永松认为这个定位有助于白酒产业未来的发展，“国家对生物产业在今后相当长一段时间都是支持的，现在由于产业定位的问题，白酒产业在发展上受到了一些限制。”
　　白酒在我国目前还属于限制发展的产业，尽管白酒行业的销售收入和净利润每年以超过30%的速度递增，在税收、解决就业方面给国家和社会带来了很好的效益，但是仍然缺乏政策层面的认可。与国外相比，洋酒之所以能够不断进军中国市场，这跟外国**对本国酒水的支持密不可分。
　　胡永松认为，白酒是地域生态资源的特色产业、以生物技术为依托的生物制造业、农业产业化的龙头产业，这三个定位决定了白酒产业在国民经济，特别是区域经济发展中的重要性和不可替代性。“实际上这三个定位就是在重新认识白酒，不要老是认为白酒是一个很落后很古老的传统产业。”胡永松说道。
　　在人们以往的印象中，白酒产业是一个高耗粮、高污染的落后产业。由于这样的印象，人们往往会误认为白酒本身没有什么技术含量，不足以支撑其高昂的价格，白酒企业在环境保护等方面也缺少社会责任感等。