专家：食品工业界须加大提升食品安全管控和企业自检水平 [复制链接]

“螺旋藻超标”“毒胶囊”“立顿茶叶农药残留”“可口可乐含氯”“今麦郎酸价超标”“肯德基汉堡细菌超标”“白酒塑化剂”……针对２０１２年食品安全热点话题，来自食品科学界的权威专家５日在中国科技会堂对此逐一解读，呼吁食品工业界须加大提升食品安全管控和企业自检水平。

　　层出不穷的食品安全事件，让越来越多的消费者“吓蒙了”。中国工程院院士孙宝国、国家食品安全风险中心研究员刘秀梅等１２位权威专家认为，上述食品安全热点事件反映了“企业生产过程管理和控制不到位”“执法不当”“企业超范围使用新资源食品配料”“外源性迁移污染”等不同问题。而隐藏在这些事件背后的问题，是科技界始终强调的食品安全风险交流。

　　与会专家表示，随着食品科技的不断进步，食品中有害成分的检出限值不断降低，从某种角度上讲，在很大程度上推动了我国食品安全监控工作。食品安全监测机构的资质应在此基础上快速提升，避免诸如“硼砂问题”等因机构误检导致的食品安全问题。

　　专家呼吁，食品工业界必须提升食品安全管控和企业自检的水平，必须建立严格的质量控制系统，实施全程监控的食品安全管理模式。在食品生产过程中，须严格按照国家有关标准和规范生产。