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寻找甜酒配餐典范 [复制链接]

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    就算不把甜葡萄酒当作搭配甜点的餐后酒,如果考虑用甜葡萄酒来搭配正餐会怎样呢?毕竟,有多种多样的甜葡萄酒适合与餐前开胃菜来搭配。
    如果要寻找一些味甜但适合配菜的甜葡萄酒,可以从香槟开始。虽然甜的香槟以及那些酒瓶上有半干标记的香槟在市场上很难找到。但有些经典搭配也令人难忘:玛琪琳卓越的奶油状的半干香槟可以搭配丰美的蟹肉,还有另外一款更干的路易王妃香槟,酒体色泽明亮,晶莹剔透。
    在德国的雷司令中,有两款顶级佳作很适合配餐,尤其是搭配芥末奶油沙司的鸡肉。一款是摩泽尔河2009年的莫舍尔露森香园雷司令晚收甜白葡萄酒,它是一款明亮生动的非干型葡萄酒,闻起来有股香料的味道。另一款是来自纳河地区的2006年的唐纳道夫精选雷司令,味道更加强烈和甜美,但也有明显的酸味。
    在卢瓦尔河山谷的沃莱地区,葡萄酒被控制在某个风格范围内制作,从干到半干再到甜酒。很多半干沃莱酒,包括予厄庄园2008的李蒙特葡萄酒和2005年的福罗(Foreau)酒庄葡萄酒,都有蜂蜜和柑橘的味道,但也有一定的酸味和矿物、石头的风味。
    一些皮埃蒙特的莫斯卡托葡萄酒也是甜酒配餐的典范,它们是用有着精致的香气的莫斯卡托·比安科葡萄制成,有着花朵的芳香,酒精度较低。皮埃蒙特同时也是制造高贵的巴罗洛和巴巴莱斯科红葡萄酒的地区。实际上,最好的莫斯卡托·阿斯蒂葡萄酒是由巴罗洛和巴巴莱斯科红葡萄酒的生产者制成的,如萨拉科酒厂和巅峰酒庄。萨拉科又被称为作“莫斯卡托大师”,制作极好的莫斯卡托葡萄酒。巅峰酒庄2010年的莫斯卡托很受人们的喜爱,是一款轻酒体,口感细致,有桃子芳香的葡萄酒,有着丰富的果香和低酒精度,是一款完美的葡萄酒。
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甜酒一般适合配甜点或者就这样喝吧?
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