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[求助]mizarth干酪的加工方法?--一种酸凝奶酪 [复制链接]

huniu0643
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t T
发表于 2005-02-02 21:02 |只看楼主
mizarth干酪的加工方法?--一种酸凝奶酪
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jyan031
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t T
发表于 2005-02-03 11:40 |只看该用户

sorry，我也只做过cheddar cheese
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huniu0643
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t T
发表于 2005-02-03 21:44 |只看楼主

楼上的兄弟你好!

有QQ么?有问题可以请教以下啊!我要做干酪!还很糊涂!

谢谢
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干鱼
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t T
发表于 2006-02-11 16:02 |只看该用户

有研究方向的论文分享下拉 !!
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看见
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t T
发表于 2006-02-12 22:41 |只看该用户

大家知道有不用发酵制得的奶酪的工艺吗?
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haoyuansh
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t T
发表于 2006-02-13 20:09 |只看该用户

关于干酪的加工工艺

你是那里  ,你具体的需要什么?可以和我联系的.我的QQ597145161
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fyppp
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t T
发表于 2006-02-14 13:31 |只看该用户

没做楼主说的干酪，希望有机会大家一起探讨探讨。想要不经过发酵得到奶酪，那你就要做再制奶酪，也就是别人发酵好了你再拿来加工的那种。[em05][em05]
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晴天
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t T
发表于 2006-02-17 23:52 |只看该用户

鲜干酪类的有几种是不用发酵的,比如-做提拉米苏的意大利马司卡布尼(Mascarpon),奶油奶酪Cream Cheese中的一种鲜的.
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ningrumei
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ningrumei

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t T
发表于 2016-09-06 17:30 |只看该用户

楼主找到工艺了么，可否分享下么，嘻嘻
做奶酪用小牛胃凝乳酶，董工 15963441967
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