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查看: 2301|回复: 4

关于乳饮料稳定剂方面问题的请教 [复制链接]

二泉映月
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t T
发表于 2005-02-02 22:30 |只看楼主

我想问一个问题

植物蛋白饮料和动物蛋白饮料在乳化稳定剂的选择上要注意些什么？

如果我要生产混合饮料，比如杏仁奶、花生奶中加入牛奶，在选择稳定剂的过程中要注意些什么？
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ljq
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t T
发表于 2005-02-04 20:41 |只看该用户

用FMC的微晶纤维素还不错，适合您所列产品的特性，我试过。
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二泉映月
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3#
t T
发表于 2005-02-06 00:32 |只看楼主

楼上的能不能详细地讲讲

多谢了！
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likun1223
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t T
发表于 2005-02-06 21:34 |只看该用户

想听一下比较详细的分析。谢谢！
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pkwangjian
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t T
发表于 2005-02-15 11:17 |只看该用户

油脂性饮料关键是抗氧的问题！抑制油脂性氧化光去除氧是远远不够的！
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