作为一个葡萄酒爱好者，你一定不能忽略在品酒过程中的每一个因素。温度更是品尝葡萄酒最重要的因素之一。那么葡萄酒是否需要冷藏？红、白葡萄酒的温度需要是否不同？什么样的温度才能使葡萄酒发挥出它最好的品质呢？
也许很多人都听过这样一个规则“白葡萄酒要冷藏冰镇，红葡萄酒则以室温饮用(除了薄酒莱及清淡红酒外)”。但是，规则需要根据实际情况来调整，如果在任何地方都遵循教条的规则，说不定不但会品尝不到葡萄酒的美味，甚至影响自己的身体健康。
葡萄酒的“室温”并不是全球统一标准
这句话里所谓的室温指的是百年前北欧的室温标准(不超过18℃)，并不是如今中国的室温。在中国或者亚洲各地，许多餐厅的温度都在22℃~25℃，而住家则室温更高，特别是夏季。
如果在这样的温度下品尝红酒，不但感受不到红酒的口感，更会感到酒精强烈的气味和粗糙的口感。因此，在饮用红酒前要先将酒冷藏一下，以达到适饮的温度。
喝红酒太高温变成喝酒精，同样，喝白葡萄酒太低温也不好。越是好的白葡萄酒，温度越是不宜太低。过低的温度会破坏好酒的优雅和细致。
