坏年份更需要葡萄酒酿酒师的才华 [复制链接]

但是对于葡萄酒来说，好年份考验的是酒庄，坏年份考验的是酿酒师。就如同在2007年中国股市一路狂奔的时候，人人都是股神，在2012这个频频见底的股市里收成良好，才算是本事。

　　好年份，坏年份，这只是一种懒惰的评价方式，过于简单，可能会失于偏颇。或者更合理的说法是：这是个困难的年份。困难的年份，没有合适的天气，出产不了上好的葡萄，即便是现代科技已经很发达，葡萄酒行业依然是个看天吃饭的行当。对于优秀的酿酒师来说，用一般的葡萄酿制不错的葡萄酒，这才是体现其价值的所在。

　　坏年份不一定没有惊喜。按照常规的理念，人们收藏葡萄酒的合理方法是：“好年份，小酒庄，坏年份，大酒庄”。在知名的酒庄往往有知名的酿酒师，他们擅长化腐朽为神奇，这种架构往往性价比更为合理。

　　由于2012年葡萄酒产量的减产，涨价已经迫在眉睫，甚至有的已经涨价。这可能有点叫葡萄酒爱好者难以接受，一个不好的年份，为什么还要付出比往年更高的价钱？

　　典型的两个产区是法国勃艮第和香槟。4月份，勃艮第寒冷潮湿的天气影响了葡萄的生长。5月份交替出现的炎热和寒冷又为霉病创造了条件。勃艮第著名的产区伯恩丘影响尤为严重，这里遭受了冰雹。2012年，勃艮第的产量可能是50年来最少，价钱上涨已经在所难免，上涨幅度甚至会在50%左右。香槟区也是很惨，4月中旬的霜降使香槟产区10%的收成被毁，部分区域损失高达40%。后来又有冰雹，一些生产商几乎颗粒无收。

　　要是想着收藏一点好酒，下手也要快，趁着这股涨价风潮还没有波及中国葡萄酒市场。