最近，应许多油粉的要求，博主特地整理了选购高质量橄榄油的基本技巧：
1.认准“特级初榨橄榄油”字样。
这是橄榄油中等级最高的，也是营养价值最高的。很多超市在橄榄油上架时，并没有将它们按等级区分开来，所以市民选购时最好查看一下橄榄油瓶身标签上的配料栏，一般有“100%特级初榨橄榄油”等字样的才是好的橄榄油。
2.认准“加工工艺：冷榨”字样。
按照中国食用油管理办法，加工方法必须在标签上注明。只有冷榨的橄榄油才能用于美容和减肥，普通级别的酸度大于0.8度的橄榄油是不适合用于美容的。
3.看生产日期。
自然是越新鲜越好。消费者看瓶身时一般可以从油橄榄果实的年份，以包装日期为保质期起点的日期，还有进口分装产品时的分装日期等看出橄榄油的质量优劣。当然，原瓶原装进口（瓶身贴有CIQ标签）质量则更上乘。
4.看产地。
橄榄油的产地对于价格和质量的影响很大。90%的橄榄油主要产自西班牙、意大利、希腊等地中海国家，（因为油橄榄树只适合生长在地中海式气候中）这些国家基本上是欧盟国家，食品的包装说明必须符合欧盟标准规范，所以不论进口的橄榄油品牌千差万别，他们的等级是统一的。
5.看酸度。
橄榄油的酸度是一个重要的指标，一般正规产品都会标注酸性值，通常来说，上乘的橄榄油酸性值不超过0.5（奥兰的酸度是小于0.3，特级初榨的一般的酸度是不超过0.8）
6.看瓶子颜色。
橄榄油极易因光照起反应而导致营养流失，所以好的橄榄油应该是深色或黑色玻璃瓶装的。
小贴士1：关于橄榄油的标签
首先是产品名称。之前曾讲述到橄榄油包括初榨橄榄油、精炼橄榄油和混合橄榄油，而初榨橄榄油又分为特级初榨、中级初榨和初榨油橄榄灯油**。在所有这些分类中，特级初榨橄榄油是质量最上乘的。在产品名称中必须明确标明“特级初榨橄榄油”（extra virgin olive oil）才是正宗的产品，如有标识“优级初榨橄榄油”、“纯正橄榄油”、“混合橄榄油”等产品，均是低于特级初榨橄榄油级别的。
其次是配料表和酸度。特级初榨橄榄油应在此项内无任何其它人工添加，百分百的是特级初榨橄榄油。另外，国标《GB 23347-2009橄榄油、油橄榄果渣油》中明确标明，特级初榨橄榄油的酸度应0.8，通过此项指标也能给您提供一定的指引。
小贴士2：橄榄油价格
1 包装：原装进口VS国内灌装，价格自然有差别，最直观的鉴别：条形码（如：中国条码69开头，西班牙84开头）PS：不要轻信所谓什么国家，看条码，甚至有的以国货冒充洋价
2 保质期：橄榄油理论保质期（2.5-3年），常常有些临近保质期3-6个月内的产品都会出现低价格甩货（品质不好保障）
3 私货：有些走私货会冲乱市场，放心食品大家还是注意正常途径的进口商品（CIQ）
4 促销：通常正常短期活动促销会有折扣优惠，或团购会有折扣
5 品质：橄榄油的酸度品质差异，也影响产品定价，酸度偏高，价格也低（就类似白酒也分度数）
6 产地：地中海区域以西班牙的橄榄油性价比为好，其次希腊，埃及，意大利等区域常见
