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用浸提法提取茶汁有什么好的办法可以缩短其时间？？ [复制链接]

绿泉实业
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发表于 2005-02-04 07:58 |只看楼主

哪位高手知道请赐教？
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riverjun
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t T
发表于 2005-02-04 08:47 |只看该用户

茶的浸提温度近100℃时，茶黄素、茶红素和茶褐素与咖啡碱呈离子状态；而随着温度的降低，它们之间就通过氢键的缔合作用形成络合物；随着缔合度的不断增加，络合物的粒径不断增大，当粒径达到10-7～10-5cm时，茶汁由清转混，表现出胶体特征；粒径进一步增加，则出现絮凝，即形成茶乳酪。茶乳酪的形成条件除需要一定的茶多酚及咖啡碱外，还与温度、pH值密切相关。

所以你只要注意以上的形成原理，在加入一定的好的配料，如VC抗氧化成分等成分配料就可了
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phenix
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t T
发表于 2005-02-04 14:00 |只看该用户

逆流提取流程较快
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绿泉实业
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t T
发表于 2005-02-05 02:18 |只看楼主

我们公司上下两个车间，用同样的工艺，同样的设备，可我们浸提，抽出，还有离心和浓缩的时间就是比楼下长，真郁闷，主要时间就是差在抽出上。
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绿泉实业
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t T
发表于 2005-02-05 02:18 |只看楼主

斑竹的分析很细哦
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