酱香型白酒是贵族酒还是大众酒？ [复制链接]

　　酱香型白酒由于其独特的酿造工艺与产区特色造就了其稀缺性，产品无法与清香型、浓香型白酒的“高产出”相媲美。产区独特、工艺传统、手工特色、产量稀缺，总体而言，酱香型白酒天然是稀缺，市场经济的潜在逻辑是稀缺造就高价，高价背后就是贵族享受。但是果真如此吗？
　　其实酱香白酒与贵族享受仍然相距甚远，两个因素决定其与贵族酒的差距，一是产品标准不统一，产品认知与区分度差，殊不知大量的次品、仿品甚至假酒让消费者难辨真假。有的消费者为了明明白白消费茅台，甚至从国外带几瓶茅台回来。另外，酱香产品价格不断探底，赖茅等所谓的“低端酱香”，市场价在50元、60元甚至低至30元的“酱香”型白酒，究竟是不是酱香？产品标准不统一，消费者认知度低，难辨真假是阻碍酱香贵族化的障碍之一。
　　第二，消费端对酱香产品的认知不统一，产品定位的原则之一是消费者认知。当前，消费者对茅台的认知是“军、官酒”，而对其他酱香的认知严重不统一，消费者基本上对酱香有三种反应，一种是清楚而且知道，渴望；一种是知道但不清楚，兴趣；第三种是既不知道也不清楚，无感。某种程度上说，茅台成就了酱香，但是酱香其他品牌却过渡依赖茅台，市面上充斥着各种“茅”、各种“台”。因此，酱香如果要贵族化、奢侈化，首先是消费者认知要统一。
　　有没有一种可能，酱香能够如同清香天下的汾酒似的，或者像浓香为王的五粮液一般统领全国，成为大众消费者的酒呢？这种趋势也不会出现，因为酱香型白酒不会是大众酒，根本原因是受产区限制与产能限制。