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为啥冷藏的食品受热后再次冷冻会导致食物变质？ [复制链接]

小猫
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t T
发表于 2005-02-05 23:13 |只看楼主

大家好：我经常把吃剩下地冷藏食物再次放回冰箱 可下次吃时却发现变了味道 而且就是第一次冷藏的也和不冷藏的味道不同
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uk78724
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t T
发表于 2005-02-08 11:04 |只看该用户

什么冷藏的食品，冰激凌？饮料，如果是饮料的话，应该是因为糖液因为温度的变化析出，你喝的都是糖液，你再冷藏等于稀释了糖液，味道会越来越淡！
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二泉映月
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t T
发表于 2005-02-16 23:51 |只看该用户

是不是产品的冻融性不好

冷藏食品要注意的！
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vmfgds
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t T
发表于 2005-02-17 15:34 |只看该用户

冷藏并不是绝对保鲜,保质的,很正常的,况且温度发了巨大的波动,还有是不是食品互相受到了影响,原因多多吧!
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jyan031
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t T
发表于 2005-02-18 14:47 |只看该用户

对啊，还有可能你的剩余的食物易吸收气味，放在冰箱里串味了！
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violet
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violet

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t T
发表于 2005-02-24 12:41 |只看该用户

呵呵!反复冷藏的食品如肉类 素冻蔬菜等里面的细胞容易因为水分的反复溶冻遭到破坏!从而细胞里面的细胞液/酶渗出 加速了食物的腐败变质导致食品的不新鲜!所以建议不要经常把食物反复溶冻!!! 还有冷藏的冰箱/柜也可以滋生大量的细菌!!所以冰箱的食品不要长时间存放![em23]           [em23]           [em23]
我靠着那加给我力量的，凡事都能做。
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stephen
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t T
发表于 2005-02-28 16:25 |只看该用户

以下是引用violet在2005-2-24 12:41:00的发言： 呵呵!反复冷藏的食品如肉类 素冻蔬菜等里面的细胞容易因为水分的反复溶冻遭到破坏!从而细胞里面的细胞液/酶渗出 加速了食物的腐败变质导致食品的不新鲜!所以建议不要经常把食物反复溶冻!!! 还有冷藏的冰箱/柜也可以滋生大量的细菌!!所以冰箱的食品不要长时间存放![em23]           [em23]           [em23]
非常让人满意的回答！[em22][em22][em22][em24][em24][em24]
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