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【春季养肝食谱】鸭子肉粥
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【春季养肝食谱】鸭子肉粥
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liuxingyuzaixin
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发表于
2013-03-02 11:06
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原料:鸭肉、粳米、清水、盐、黄酒、葱花、鸡精。
1. 鸭肉洗净,斩成小块儿;
2. 加入盐和黄酒,拌匀,腌制1小时以上;
3. 粳米淘洗干净备用;
4. 鸭肉凉水入锅,一次加足水,避免中途加水;
5. 水开后,打去浮沫;
6. 加盖煮约10分钟后,加入粳米同煮;
7. 煮至肉熟米烂,米粥粘稠;
8. 加入鸡精、葱花调味即可。尝一尝,如果不够咸可以再加一点儿盐。
温馨小贴士:
贴心提示: 1、鸭肉性凉,脾胃虚寒、容易腹泻的人最好将粳米炒熟后再与鸭肉同煮熬粥,炒熟的粳米可以中和鸭肉的寒性; 2、用瘦一点儿的鸭肉煮粥,入口比较清淡;如今的鸭子都比较肥哈,我用了两条鸭腿和一段鸭背,剩下的冻在冰箱里,还没想起怎么吃; 3、鸭肉无需焯水,腌制过后开水下锅,打干净浮沫即可; 4、水要一次加足,中途加水会影响口感;实在要加就加开水; 5、老年人吃特别好啊,给老爸老妈以及还不算太老的爸妈熬一锅吧!
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lovelife5
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发表于
2013-03-04 11:32
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只看该用户
看着做法也不麻烦,食材营养丰富
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