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烧烤达人 [复制链接]

chinaredlogin
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chinaredlogin

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  • 2013-03-02
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发表于 2013-03-02 12:04 |只看楼主
01 烤蔬菜的诀窍
　　烤蔬菜要讲究温度和技巧。柔软且水分多的可以直接放在炭火上烤，像青红甜椒、洋葱等等，如果是组织紧致且淀粉含量高的蔬菜，比如土豆、茄子等，就要离炭火远一些进行间接烧烤，可以把木炭烧热后移到烤炉的两侧，而把蔬菜放在烤炉中间，用远火传过来的温度将之烤熟。
02 干净的烤网
　　之所以能成为烧烤达人，完全是因为他们懂得一个诀窍：烤网一定要保持清洁、高温、上油。当烤网上有残留食物的时候，要及时清扫，只有这样，食物烤出后的网痕才会明显、漂亮
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frank0chan
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frank0chan

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发表于 2013-03-09 14:01 |只看该用户

烧烤也不难呀
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yixi-32
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yixi-32

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发表于 2013-03-09 14:42 |只看该用户

火候，细节，细致，精致。
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