主妇快餐 -- 油泼面 [复制链接]

简介：
油泼面：曾经大学**最喜欢的解决温饱问题的主食之一，辣辣的很爽面条就要一坨坨秃噜秃噜的吃！装淑女不是吃货的品质。天热犯懒，不愿意玩面团，就买了现成的手擀面，热油刺啦一泼，闻得到的辣椒香味和花椒香味，一大碗全造啦！

膳食食疗：
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。面粉主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

    主料:
        面条(200g)   黄豆芽(50g)   苦菊(50g)   香菜(适量)   花生(3小袋黄飞红)  
    辅料:
        葱   大蒜   油   盐   花椒面   辣椒   清水  


制作流程：

1:烧开水



2:焯熟苦苣菜，沥水备用



3:焯熟黄豆芽，沥水备用



4:大蒜切末



5:切葱花



6:香菜切段



7:黄飞红花生切碎



8:锅里坐水，加一点食盐和油



9:放入面条煮熟



10:面条过凉水，沥干备用



11:将苦菊，黄豆芽，葱花，蒜末，香菜，食盐，花椒面，花生碎和辣椒粗粒一次摆放在面条上



12:锅里烧热油



13:油热后，迅速泼在面条上，搅拌均匀开吃




注意事项：
1.最好用油菜，我是拿苦菊清火的，嘿嘿
2.我用的是黄飞红花生，就是一小袋子装的，甜辣味的，不然的话最好在调料里加点糖
3.煮面条的时候加点食盐和油，不粘还劲道
4.有一点要烧热，火速泼面，辣椒和花椒的香味出来才爽。
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