劣质奶粉生产企业“黑名单” [复制链接]

伊犁奶业：市场震荡中显露深层问题

奶牛养殖业作为一项朝阳产业，近几年在伊犁州已呈现出快速发展之势，特别是乳品企业投资扩张的推波助澜，使伊犁州奶牛养殖业的规模、产奶量都达到了新疆之最。然而，天有不测风云，让人捉摸不定的市场似乎跟奶牛过不去，奶牛去年突然跌价，一时间让养牛户们不知所措，也让奶农们对其发展前景捉摸不透。          奶牛跌价显露出哪些矛盾和问题？折射出什么样的深层次问题？日前，记者带着这些问题进行了一番深入采访。          从高赢利到微利          对于奶牛饲养户王余成来讲，今年的收入低于前一年，他告诉记者：“饲料在涨价，成本在提高，但没见牛奶价格上涨，去除成本要少挣几千元，算下来也只能是微利。”          在伊犁州平原林场养奶牛的王余成给记者算了一笔账：每头奶牛高峰期每天产奶在20公斤左右，低谷期十多公斤，平均每天产奶15公斤，每头奶牛歇两个月不产奶，而每头奶牛每天要吃饲料15公斤，折合人民币12元左右。而收购的奶价在1．2元至1．3元左右。这样算下来只能是微利，还不包括人工费，防病费，铡草用的电费。更让他无奈的是，去年下半年，奶牛价格一路下跌，前一年年初花1．5万元买 的一头黑白花奶牛，没想到现在只值8000元左右，而且还不好卖，如果加上奶牛价格“折旧缩水”则基本无利可图。“而在前两年，养殖奶牛效益还是很可观的。”王余成说：“那几年玉米、麸皮、豆粕价格较低，秸秆、麦草一亩地只用十几元钱就可以买到。算下来，养一头奶牛，每天的饲料费用只有6—7元，养一头奶牛每年可挣四千多元。尽管当时牛价很高，但利润可观，不担心亏本。没想到现在奶牛价格跌得这么厉害，近一段时间有些养殖户开始卖牛了。”不管王余成的账算得准不准，但奶牛价格走低，饲料涨价的事实，无疑让奶牛养殖户们感受到了些许寒意。          近两年来，无论是伊犁州外还是州内，各乳品企业纷纷争夺奶源市场，使奶价和奶牛的价格一路飙升。各地政府为帮助农民致富，在政策引导上，资金支持上给予倾斜，养殖户们获益匪浅。一些养牛大户不惜从东北、山东等地引进奶牛，甚至花高价远涉重洋从澳洲购进奶牛，奶牛养殖业一度急剧升温。但是，从安徽阜阳劣质奶粉事件曝光后，奶粉滞销，奶价下跌，最终导致奶牛价格逐渐走低。据伊犁州畜牧局副总畜牧师杨新成介绍：“从2004年8月开始，奶牛价格一路下滑。前两年从澳洲进口的价值为2．6万元左右的奶牛，现在的市场价格只有8000元，前两年落地的母牛犊至少可卖到5000元，现在连大小一起才能卖到12，000元，而且还有价无市。”他说：“在本地上规模的饲养奶牛大户现在基本上无利可图，大都在亏本。”          奶牛价格为何走低          在奶业市场风起云涌之际，奶牛价格为何走低？王余成所说的饲料涨价，奶价不涨，获利微只是原因之一。2003年冬，全国性的粮价上涨，直接导致以玉米、黄豆为原料的饲料价格上扬，据养殖户们说：“玉米、豆粕、麸皮价格均在上涨，每公斤饲料跟着上涨了0．3元左右，就连饲草、秸秆也涨价了，玉米价格近期虽有回落，但与2004年春夏高价相抵消，饲养成本还是不低。”与此相对应的鲜奶收购价却不见涨，四五年来收购价一直维持在1．2元—1．3元左右，近两个月因受季节影响，奶价略微上涨。伊犁州奶牛场一位养殖户说，在向企业交售鲜奶时，检验非常严格，稍有质量问题就把等级压了下来，售价有时还达不到上述价格。奶牛养殖微利，养殖户积极性受挫，市场对奶牛需求减少则是奶牛价跌的原因之一。          从国内乳业大市场背景看，近一时期，鲜奶消费进入淡季，内地各省乳品企业纷纷降价销售各种液态奶，以图拓展市场空间，特别是受阜阳劣质奶粉事件的影响，奶粉生产企业受到一定程度的冲击，对原料奶的收购量减少，一些企业为减少库存或降价销售，对原料奶进行了限收，或压级压价，使奶农亏本。据报载，近期东北的黑龙江，吉林和成都等地均出现奶农倒奶和奶农贱卖奶牛的事件。          据养牛户反映，前一段时间有些牛贩子开始从山东、吉林等地向伊犁贩牛，这表明内地奶牛价格下跌的风波开始吹到了伊犁。从某种程度上说，内地奶牛价格走低的趋势，已影响本地的牛市。值得一提的是，因德隆集团资金链衔接不畅，直接影响本地原料奶的收购，这对养殖户预期的收入带来一定的影响，也使奶牛养殖前景受到影响。在记者采访中，一些奶牛饲养户明确表示：“现在养奶牛利润不如从前，牛价又往下跌，近期不打算再增加饲养量。但他们坚信，养奶牛的前景最终应是可观的。”          也有业内人士指出，奶牛价格下跌是一种暴利过后的正常现象。前几年，部分农民求富心切，盲目跟风，全然不了解奶牛的养殖风险，使得奶牛的价格一路高涨，现在奶牛的价格与价值趋于一致，对于奶牛养殖业的发展不失为一次及时调整的机会。          如何规避风险          在奶业发展的产业链中，奶农是链条最脆弱的一环，如何规避奶牛养殖的风险，是当前相关部门都需关注的问题。自治州一位畜牧专家认为，近期奶牛价跌，或者说是收益下降，绝不是奶牛业供需市场出了问题。从目前奶牛数量上看，伊犁州拥有品质较好的奶牛7万余头，年产奶量三十多万吨，年人均牛奶的消费量高于全国平均7公斤的水平，但与发展中国家人均消费量相比仍然很低，更无法与发达国家年人均266公斤相比。从近几年全国奶业发展形势和奶制品价格持续上涨的趋势看，奶业发展的空间仍然很大，现在奶牛价格下跌并不意味着奶牛过剩，或者说已经供大于求，而是奶牛的品质和产奶量低。据资料显示：国外发达国家每头奶牛平均年产奶量在10吨以上。山东、内蒙古等部分养牛水平较高的地方，每头奶牛单产牛奶在7吨左右，而本地奶牛年单产牛奶平均只有4．5吨左右。一些品质差的奶牛年产奶量只有一两吨，只有为数不多的优质奶牛年产奶量可达6—7吨。在采访中，记者发现有许多个体养牛户，为降低成本，在喂牛时投入的饲料多为农作物的副产品，很少添加精饲料，导致产奶量偏低。据王余成细算，如果奶牛单产每天提高3公斤，就能弥补饲料上涨带来的损失。但是，为了增产舍得投入的农户并不多，在奶牛价跌的表象之下，折射出许多深层次问题。          根据记者在伊犁州察布查尔锡伯自治县的采访，在奶牛普遍跌价的同时，一些产奶量高，品种很纯的优质奶牛价格跌幅并不是很大。尽管市场上的奶牛有价无市，但乐意出售优质牛的农户并不多，牲畜市场上出售的奶牛多是杂交品种或土种牛。伊犁新牛乳业公司总经理吴海峰称：“只要原料奶的质量好，收购价自然高，质量完全达标的原料奶收购价最高达到过每公斤1．4元。”他认为目前原料奶收购市场上小商小贩搀假使假现象比较严重，扰乱了原料奶收购市场。他们不是按质论价，而是通过搀假手段谋利，对奶业秩序造成了一定影响，对奶业市场发展很不利。因此，当前规范原料奶市场尤为迫切。          也有业内人士认为，近年来伊犁州采取的是自我繁育和引进相结合，两条腿走路的办法发展养牛业，使奶牛头数增长很快。今后在坚持这一做法的同时，应重点提高奶牛的生产能力，同时实行良种和良法相结合。通过引进良种，人工授精和胚胎移植等办法加大良种的普及，并在标准化饲养，搞好产前产后服务的基础上，不断提高奶牛的产奶量。只要单产水平提高，就能在一定程度上规避市场风险。          乳业是朝阳产业，走过阴云，一定是彩霞。          

欧洲浓缩苹果汁市场价格下滑

匈牙利和波兰提供浓缩苹果汁折扣报价           由于匈牙利额外的多生产了苹果, 造成苹果价格水平下滑的压力, 欧洲浓缩苹果汁市场再次出现疲弱的形势。为了产生年终现金流转, 波兰一些小型生产商明显地在帮助推动价格下调的活动, 以达到大量销售果汁的目的。           由于买主利用价格折扣的便利, 特别是匈牙利价格的优势, 在过去一个月中, 欧洲苹果汁市场的贸易量达到了较高的水平。           Eurofel在其11月份的预测报告中, 将匈牙利2004年预测的苹果产量, 由收获前预测的590,000吨增加到668,000吨。匈牙利去年的苹果产量仅达488,000吨。行业人士说, 匈牙利东部地区果汁加工质量特别的好, 据说报价己低到640欧元/吨, 白利糖度70, 酸度2.4%, 出厂价。匈牙利苹果汁现在己经卖出。           欧洲最重要浓缩苹果汁供货国—波兰的苹果收获己经结束。在波兰南部和中部仍有一些产量可供, 但是加工厂己经关闭。           原料价格水平很难由10月份的0.28-0.35兹罗提, 压低到0.23-0.30兹罗提。在过去一个月中, 果汁卖出的价格是700-750欧元/吨, 白利糖度70, 酸度3%, 波兰出厂价。而10月份的价格是750-850欧元/吨。           现金流转压力           一些波兰小型加工商明显地受到债主索债的压力, 担心他们的市场份额会丢失给匈牙利, 因此他们最近以650-680欧元/吨的价格抛售他们的果汁。           但是, 由于波兰新鲜苹果和浓缩苹果汁产量比预期的要少一些, 同时兹罗提兑换欧元比较疲软, 因此目前市场己经趋向稳定。           Eurofel目前对波兰新鲜苹果预测的产量, 由产前预测的250万吨下调到目前的240万吨。生产商还说, 浓缩苹果汁的单位产量, 也由去年的6.3公斤/1公斤降低到今年的7.3公斤/公斤。           据报, 由于果汁苹果原料主要来源的非商业性种植面积的减少, 加工商今年收到的原料量也相应的减少。           波兰今年苹果价格下降的原因之一, 可能是由于上季度留下较多的库存, 加入到本季度的供货市场。但也有些生产商不同意这种说法, 认为本季度收获期开始较晚, 己差不多耗尽了库存的苹果。           当目前波兰市场平静之际, 德国的采购商仍在忙于寻找签订合同, 以满足本国加工原材料的需要。据德国果汁行业协会告, 德国今年苹果果汁加工量与上季度增加了24%。           Eurofel 报告中作出另一个重大调整的是意大利, 将其苹果预测的产量由8月份预测的208万吨,下调到199万吨。但是某些行业人士预计这个数字还有可能要调升。           ZMP水果市场部负责人Wilhelm Elllinger博士对此评论说, “使我奇怪的是, 意大利苹果预测产量为什么要下调, 因为苹果主要产区南部Tyrol地区人民期望, 该地区的苹果最终产量, 将比8月预测的产量要高7-8%。这意味着该地区的产量将达50,000-60,000万多吨。不应下调的理由是, 这个数字要大于预期的产量。我认为Trentino地区的情况也基本相似。我不理解为什么要这样下调预测的产量。但是, 意大利加工商收到的原料比去年少, 这也是事实。”           “较好的质量和苹果的冷藏管理(storability)是个问题(去年的问题是由于天气热)。这也是几个国家共同面临的现象。”           与此同时, 中国在欧洲销售苹果一直困难, 据说目前己经基本停止对欧发货。尽管中国的苹果在欧洲的市场需求很低, 但据报中国今年生产的苹果己向美国出口了15-20万吨。           中国苹果原料价格水平明显的要比欧洲的苹果价格低一半。中国苹果汁报价是650-700美元/吨, 白利糖度70, 酸度0.8-1.3%, C&F鹿特丹。           但是欧洲的买主还是乐意去土耳其采购低酸度果汁。土耳其加工商的报价是不到700欧元/吨, 白利糖度70, 酸度1.0-2.0, 完税后德国交货。           整体来说, 目前市场非常平静, 欧洲大部分买主的供货可坚持到年底, 有的可坚持到明年3月, 有的甚至还可坚持到2005年季度。欧洲经销商说, 还有大批供货即将来临, 供货没有问题。     

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鸡年吃鸡成时尚 韩鸡肉和鸡蛋涨价

据有关企业28日透露，农协哈那劳阳才店的鸡蛋价格为4770韩元/板（30个）。比本月月初（4440韩元）上涨7%左右，比今年年初的价格（3170韩元）上涨了49%。新世界、乐天等大型商场的普通鸡蛋价格为4950韩元/板（30个），同比（2900-3180韩元）高出55-70%左右。鸡肉价格上升势头也日趋强劲 。           　据韩国鸡肉协会介绍，产地鸡价格为1300-1500韩元/kg，同比（800韩元）高出30-50%。大韩养鸡协会的金东进宣传组组长介绍说，去年年末时由于受到禽流感的影响养鸡数量减少，再加上今年夏季的高温使很多鸡不能产蛋，因此供应量大幅减少。          

营养之“最”的食物

蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物(糖类)、无机盐(矿物质)和水是构成人体的六大营养要素。膳食生活中，如何选择最佳食物，摄取最佳营养。现介绍一些常见的食物中的营养之“最”，供您选择。          蛋白质成年人每日每公斤体重需要1克。          ·含动物蛋白质最多的是鸡肉，每百克中含23．3克。          ·含植物蛋白质最多的是黄豆，每百克中含36.3克。          维生素          ·含维生素A最多的是鸡肝，每百克中含5万国际单位。成年人日需维生素Axm国际单位。          ·含维生素BI最多的是花生米，每百克中含维生素Bnl．03毫克。成年人日需维生素B，1．2毫兄o          ·含维生素B 2最多的是羊肝，每百克中含维生素B：3．57毫克。成年人日需维生素Bzl．2毫克。          ·含维生素C最多的是猕猴桃，每百克中含维生素C568毫克。成年入日需维生素C70毫克。          ·含维生素D最多的是干香菇，每百克中含维生素D12800国际单位。成年人日需维生素D3m~枷国际单位。          ·含维生素E最多的是鲜大枣，每百克中含维生素E729毫克。成年人日需维生素E8毫克。          ·含维生素P最多的是茄子，每百克中含维生素P750毫克。          ·含胡萝卜素最多的是紫菜，每百克中含胡萝卜素1230毫克。          ·含核酸最多的是芸豆(菜豆、刀豆)，每百克中含核酸485毫克。成年人日需核酸1—1．5克。          无机盐(矿物质)          ·含钙元素最多的是虾皮，每百克中含钙2000毫克。成年人日需钙600。800毫克。          ·含磷元素最多的是南瓜籽，每百克中含磷670毫克。成年人日需磷约1000毫克。          ·含钾元素最多的是青豆，每百克中含钾1520毫克。成年人日需钾2000—3000毫克。          ·含铁元素最多的是黑木耳，每百克中含铁185毫克。成年人日需铁12毫克。          ·含锌元素最多的是牡蛎(海蛎子)，每百克蛎子肉中含锌112毫克。成年人日需锌10。15毫克。          ·含碘最多的是海带，每百克中含碘700毫克。成年人日需碘100～140微克。          碳水化合物成年人日需300。400克。          ·含碳水化合物最多的是纯糖(包括白糖、红糖、蜂蜜、麦牙糖等)，每百克中含碳水化合物80～90克。          ·含葡萄糖最多的是葡萄，每百克中含葡萄糖20克。

娃哈哈：“非常营销”后的非常时期

2004年12月2日到4日，上千名饮料经销商聚会杭州，一年一度的娃哈哈全国经销商大会在热闹中开幕并收场。对娃哈哈来说，选择这个日子显然是合适的，在此前两周的11月18日中央电视台广告招标会上，娃哈哈以3.03亿元成为本土“标王”，而过些日子便到了圣诞、元旦。厂商一堂，聚气成势，自可打好来年一仗。据初步估计，经销商打进娃哈哈账号的预付款会超过10亿元，而娃哈哈自称无一分钱银行贷款，账内还有13亿元以上的存款。宗庆后财大气粗，正其谓也。           也是在这个时候，种种关于娃哈哈的江湖传言也在四处潜流暗行。两年多前投资的娃哈哈童装基本头蛇尾上已回天乏力，当年宗氏一呼四方蜂起的加盟商大多是娃哈哈饮料的经销商，此次俱在赴杭参会之列，他们虽然在这个项目中赔了本，可是总体而言，娃哈哈还是让他们发了财的，因此虽有微言，却也不敢发作。在饮料业内，可口可乐正式大规模进入茶饮料，而非常可乐的增长已呈疲态，在本年度最为激烈的维生素水饮料大战中，娃哈哈的“激活”以7倍于乐百氏“脉动”的广告投放才与其打成平手。           另外，一个更大的挑战还在不远处等着宗庆后，娃哈哈酝酿已久的日化项目已箭在弦上，据闻很多关键设备均已到位，可是日化一役如何打，宗庆后内心实在仍是无底。虽然日化界的本土老大纳爱斯因委托德隆理财而陷入资金泥潭，给了娃哈哈乘机而入的缝隙，可是宝洁、强生等国际品牌的傲然睨视则不能不让任何一位闯入者三思而后行。           宗庆后对媒体称，2004年娃哈哈实现销售额超过120亿元，从2005年起的两年内，娃哈哈将实现销售额200亿元，然后再用5到10年达到销售额1000亿元。后面一个数字我们且当姑妄听之的愿景，而200亿元的近期目标则表明娃哈哈必须到新的领域去开疆拓土。           此行风雨如磐。“非常营销”后的娃哈哈此刻进入了一个非常时期。           独门一招           娃哈哈的营销模式常常被人误读。很多人看到的都是娃哈哈一掷千金的广告投入，现在最为人津津乐道的便是“2005年娃哈哈每天有一辆奔驰车开进中央电视台”，以为它是靠广告炸出的品牌效应而成功的。           这样的解读自然会衍生出这些结论：           挑战娃哈哈，必须要打广告战。           没有广告砸不开的市场，就是一块砖头用娃哈哈一包装，也会有人抢购。           娃哈哈的成功是中国市场感性化消费的最好例子。           这些结论如一层薄雾般地笼罩在这家公司的身上，有时候竟成为了一道令人生畏的“心理墙”。           事实上，一种可持续的营销模式是很难建立在一种感性或冲动基础之上的。娃哈哈的成功从来不在广告，不在品牌。反而倒是，它的每一次失误都是因为对自己的品牌和广告太过自信。           娃哈哈只有一个核心营销优势，那就是它的联销体模式。也就凭这独门一招，娃哈哈迄今纵横天下。           联销体是一种很简单、很原始、用几十个字就能讲清楚的营销模式：经销商先打预付款给生产商，然后在一个圈定的区域市场内精耕细作，双方形成一个长期而稳定的经销关系。           建立这种关系的前提是“信用”，维持它的要素有很多，但要害只在一处:上下游必须形成有序的价差关系。每个环节都必须赚到自己应该赚到的钱，而且是年年赚到。关于这些，我在两年前的《非常营销》一书中曾经做了详尽的阐述。在这种意义上，娃哈哈是最怕打价格战的，价格一乱，价差体系就会动摇，联销体的利益链就会松动，甚至断裂。           命门在此，宗庆后这些年的每一个动作都是在全力维护这个价差体系。巨额的广告投放，一半是为了打动消费者，一半则是为了保持住联销体的高昂热情；频频布局全国，大建生产基地，实现500公里运输半径圈，则是为了降低饮料的运输成本;不断开发新品，是为了均衡饮料的淡旺季销售，拓展经销商的盈利空间。如此种种，多年经营下来，一般竞争对手即便知道娃哈哈的命门所在，却也已提不起挑战的勇气了。     

遭遇诚信考验，消费者到底该喝什么样的牛奶

发布日期：2005-2-18

我国已成为全球乳业发展的增长点

据新华社信息日前，根据中国奶业协会的信息，世界乳业的发展态势表明，我国已成为全球乳业未来发展的增长点。 　　联合国粮农组织的统计资料表明，近十年来，全球奶类生产始终以年1％—2％的速度缓慢增长。目前奶类总产量为5．94亿吨，其中原奶生产主要集中在发达国家。预计今后几年奶类将继续维持1％左右的增长格局。 　　展望未来10年，世界乳业生产的增长点主要集中在需求旺盛的亚洲和拉丁美洲，而中国将成为主要增长点。 　　据中国奶业协会副理事长王怀宝介绍，我国乳业起步晚，起点低，但发展迅速。特别是改革开放以来，奶类生产量以每年两位数的增长幅度迅速增加，远远高于1％的同期世界平均水平。 　　就世界范围而言，乳业未来发展趋势在很大程度上将取决于全球社会和经济发展的形势。而我国目前社会和经济已进入了快速发展时期，乳业发展受到空前重视，宏观环境对乳业发展越来越有利，乳业作为畜牧抵星绷ψ畲蟮牟狄驯桓鞯亓形⒄沟闹氐悖团┟穸苑⒄谷橐刀加泻芨叩幕浴?br>　　除此之外，我国乳业资源存量和发展潜力巨大。目前，我国奶业产值占农业总产值的比例只有1％左右，与发达国家超过20％的比例相距甚远。我国还拥有4亿公顷草地，粮食转化潜力也很大，精粗饲料资源十分丰富，为乳业发展提供了饲料保障。与此同时，我国劳动力资源丰富，价格低廉，与欧美国家相比生产成本具有较大优势。 　未来全球乳业的快速增长主要依靠市场消费拉动，而我国拥有13亿人口，是世界最大的消费市场。从目前的消费状况看，我国人均奶类消费量仅为13千克，远远低于世界人均100千克和发达国家300千克的水平，具有很大的增长空间。随着我国经济的稳定增长，居民收入的不断提高，营养保健意识的不断增强，加上“学生饮用奶计划”等一系列促进奶类消费措施的实施，乳业的潜在发展空间将逐步转化为实际的市场需求。预计到到2015年，全国奶类总产量将达到2501．5万吨，为2000年的2．72倍，人均乳品消费量将达到17．87公斤，比2000年翻一番。 　　此外，经过多年的发展和探索，我国乳业的技术服务体系和乳品加工业都已具雏形，“公司加农户”等适合我国特点的乳业生产组织形式也已初步形成，乳业加快发展已具有相当的基础。据中国奶业协会测算，今后10—15年，我国乳业生产将以每年6％—9％的较快速度发展，居民乳及其制品人均消费也将以6．1％的速度增长。

今年有机牛奶有望通过认证

相比较于一般牛奶，有机牛奶也许更富含维生素E、不饱和脂肪酸，维生素原A等抗氧化物质。也就是说，它可能更利于人保护青春。英国的研究显示：放牧于有机耕地的母牛其产生的牛奶含有更多维生素E与维生素原A，而抗氧化物质叶黄素与玉米黄素也是高于一般牛奶三倍以上。这个新的发现证实了有机食品确实更有益于健康。不过，一些主要的营养物质，如维生素B12、钙的含量方面，有机牛奶和一般牛奶并没有显著的差异。 　　在一般日常饮食中，我们可以在肉类、鱼类中摄取到维生素E、不饱和脂肪酸，至于维生素原A也富含于蔬菜水果中。因此，即使一般牛奶中维生素E、不饱和脂肪酸、维生素原A的含量略低于有机牛奶，我们仍可以经由多样化的日常饮食中补足这些营养物质。 　　纯天然、无污染、安全又有营养的有机食品，也被称做生态食品，越来越受到北京人的青睐。虽然目前国内市场上有机食品只占很小的比例，但是我们还是梢钥醇谢卟恕⒂谢疵挥杏谢Ｄ獭?br> 　　有机奶产自纯天然草原 　　中国奶业协会相关负责人介绍说，有机牛奶必须来自于有机农业生产体系，在生产的全过程中不能使用化肥、农药、激素、生长调节剂、催奶剂、食品添加剂等人工合成的化学物质，而是要把奶牛放牧在没有污染的纯天然草原，按照有机食品的生产加工标准，还要通过有机食品认证机构认证。 　　有机牛奶年均体细胞数不能超过40万个/毫升；细菌数不得超过1万个/毫升。 　　因为有机牛奶的主要成分还是牛奶，所以在有机牛奶的生产过程中对奶牛产的牛奶也有严格要求。 　　孩子喝有机牛奶最好 　　有机牛奶具有特别的功效，还在于对孩子们的“智力支持”。有机牛奶中的omega3脂肪酸含量非常丰富，比普通牛奶中的含量高出近两倍。如果给孩子喝有机牛奶，可以明显改善孩子行为障碍的问题，还可以减少出现痴呆、神经退变性疾病的危险。何计国教授说，omega3对于保护心脏健康，维护骨骼韧带的柔韧性等有很好的功效，同时还可以促进骨骼、牙齿的健康和坚固。 　　有机牛奶今年有望上市 　　目前，有机牛奶在国际上特别畅销，但是在我国的市场上还没有。记者从中国生态农业认证机构了解到，现在国内有一些奶制品企业申请了有机牛奶认证，但仍在认证中。认证机构负责人王小霞表示，预计今年下半年就会有企业通过认证，有机牛奶即将出现在市场的货架上。

奶农之痛何时能止

“我想问问刘记者，咱奶农是‘三农’吗？”徐广峰一脸痛楚。 从个体养牛起步，2000年成立奶牛合作社，2003年存栏奶牛5000头，2004年底减到1500 头。今年1月14日，北京顺义县北务广峰奶牛合作社社长徐广峰告诉记者，他们的养殖规模 还要压缩，他已另注册一家公司，准备转产杂粮加工品。 “为什么用好草好料喂出来的好奶，还不值一瓶水钱？”这位自愿代表广大奶农立场的 “牛倌”说，2004年国家出台了一系列扶持“三农”的好政策，米面粮油等农产品都提了价，“只有原料奶收购价不涨还暗降了！” 据了解，2003年以前各地乳品企业热衷投资提高产能，奶源一度紧缺，当时原料奶收购 检测干物质、脂肪率即可。而现在，以某大型乳品企业顺义县收奶站提供的生化指标为例，就涵盖了蛋白质含量、脂肪率、细菌总数、比重、酒精测试和酸度等多项，达不到要求拒收，奶收多了也找理由拒收，随意性极强。因为达标奶屡被拒收，为多家大型乳品企业提供原料的广峰奶牛合作社，2004年至少倒掉了全年产量的10%。徐广峰说：“即使不算倒奶，我们每月还要亏损4-5万元。”据有关部门测算，仅饲料提价因素，2004年以来内蒙古、河北、黑龙江等牛奶主产区的饲养成本增幅已达30%-40%。1月14日，徐广峰计算电费、消毒、工人工资、房屋设备折旧、汽油、饲料饲草在内的成本支出，折合每公斤高标准原料奶成本2.5元，而企业平均收奶价每公斤才1.9-2元。“去年存栏规模还在3000头时，合作社带动了170多户奶农，如今剩下已不到30户。”这位被奶农们誉为“吃正大，走光明，富顺义，联广峰”的产业化带头人苦涩地说。 据农业部畜牧局有关人士介绍，2003年我国奶牛养殖户已近200万户，约占全国农户总 数的1%。由于各级政府重视并措施得力，奶源基地、加工项目近年投入很大，目前仍有增势。 但是2004年奶农积极性确实受挫，养殖效益下降是主因。症结在于奶业目前的利益机制不协调，“公司＋农户”关系不牢。因此当产业出现波动时，地方政府很难规范企业的行为，保护奶农利益，受害的一方总是奶农。 采访中，记者听到各地奶农反映，目前我国奶农自愿结合的协会仍然严重缺位。河北某 养殖小区的兽医向记者诉苦：“谁来为我们奶农说话？说是‘公司+农户’，利益共享，风 险共担，可我们觉得企业和我们的利益经常对立。去年企业大打降价战，商场里牛奶‘买一赠一’，赠的还不是我们奶农的利益？”

记者暗访揭开变质光明牛奶返厂加工再销售黑幕

    入夏以来，不少郑州市民反映，最近在超市里很难买到塑料软包的光明纯牛奶。5月29日，记者来到几个大超市，都没有找到这种光明纯牛奶。超市工作人员都说，这种牛奶进入夏季就要撤柜，而撤柜的主要原因是天气太热，容易臭。

记者在这种光明纯牛奶的包装上清清楚楚地看到，常温保存30天，这样的保鲜期并不算短，为什么要在入夏时匆匆撤柜呢？对于这个疑问，光明牛奶的厂家促销员没有正面回答，但却提醒记者最好别买这种光明纯牛奶，给出的理由是：“奶质特别稀”。

一位厂家促销人员无意中透露：撤柜之后都返厂了。一位知情人士向记者透露了一个惊人的消息：那些返厂牛奶没有被销毁，都露天放着，很多都被太阳晒坏了，然后这些变质牛奶又重新拿去生产了。

经济生活频道（河南电视台）记者笙民乔装改扮，经过6天的明查暗访，终于为我们揭开了一个牛奶生产的黑幕。

记者乔装发现黑幕

5月30日早上7点左右，记者经人介绍，来到位于郑州市秦岭路北段的一家工厂应聘散工，一进门记者就看到，数千件光明牛奶露天堆放，虽然这些牛奶都还没有拆箱，但都沾满了尘土，有些箱子已经破损腐烂，周围苍蝇横飞。其他散工告诉记者，那些露天堆放的光明牛奶，都是过期没人要而返厂的。

上午9时许，当上散工的记者和其他散工一起把那些露天堆放的光明牛奶搬进一个车间开始拆箱。纸箱刚被拆开，整个房间立刻弥漫一股恶臭。成堆的软袋牛奶被放在地上，有人不时用脚把堆积的软袋牛奶拨到划奶工手边，这些工序没有任何消毒措施。

划奶工每天的工作就是不停地拆箱，划开奶袋，把牛奶倒进大桶，为回奶工序准备奶原料。从包装袋上看，这些牛奶早已过期。

这些混合着各种污染物的变质牛奶装满一大桶之后，就被推进了车间，每桶大概有100多斤重，工人用管子把这些牛奶都吸进一个被称为回奶罐的金属容器里。工人们边干边说：“不兑好奶了，不兑了。”

记者看到，这个车间一共有4个回奶罐，总容量是32吨。记者在生产线上看到几张白色卡片，上面清楚地写着“光明回奶”的字样。这儿的工人告诉记者，回奶生产一般都晚上进行。

在正门口，记者看到了“郑州光明山盟乳业有限公司”的金字招牌。这个厂和光明乳业究竟是什么关系？记者电话联系了上海光明乳业股份有限公司总部，对方告诉记者，2003年12月15日，光明乳业兼并郑州山盟乳业成立郑州光明山盟乳业有限公司，是光明乳业在郑州唯一的子公司。

追踪送货车

6月1日，国际牛奶日，记者再次来到郑州光明山盟乳业有限公司。记者看到，厂区内灯火通明，放置回奶罐的车间里不断有人员走动，回奶生产线则机器轰鸣，几名工人正在包装刚刚下线的产品。车间外，工人们正在忙着装车。

6月2日凌晨零时许，货车驶出光明山盟厂区，向郑州市西区方向开去，记者特意留心了这辆没有标明光明山盟字样的货车车牌号：豫AA7931。

零点20分，这辆货车在郑州市工人路路边停了下来开始卸货。

记者看到，车上装的是满满一车乳制品，从所用的简易包装箱上可以看出这些都是塑料软袋包装的乳制品，而接收这些乳制品的商铺，门上十分明显地写着光明山盟乳品配送中心的字样。

凌晨1点左右，送货车又来到陇海路上第二个送货点，这里仍然是一家光明山盟乳品配送中心。经过一路跟踪，记者证实，从回奶生产线上下来的产品都被送到了光明山盟的配送中心。

6月2日中午，记者首先来到了位于郑州市天明路上的这家光明山盟乳品配送中心，在这里销售的正是记者在回奶车间里见到的那些塑料软袋乳制品，包括光明纯牛奶、光明心爽酸酸乳、山盟纯牛奶以及山盟酸牛奶，当记者表示要购买时，商店老板两次拿给记者的竟然都是过期产品。

商店老板向记者解释，这些过期牛奶是还没有来得及返厂的，他们是郑州光明山盟乳业有限公司的签约配送站，公司生产的塑料软袋牛奶主要就在他们这里销售。

厂家严重违规

那么牛奶的加工和生产是否允许使用这种过期变质的回奶呢？用回奶加工成的乳产品品质是否还能有保证呢？记者咨询了国家质量监督检验检疫总局，被告知使用过期变质的回奶加工成乳产品是绝对不允许的，应联系河南省质量技术监督局查处。

截至记者发稿，郑州光明山盟乳业有限公司的回奶生产线仍然在继续生产。

文章来源：中国食品商务网

发布日期：2005-6-8