紫薯芝麻饼 [复制链接]

简介：
紫薯那抹诱人的紫色，给人一种梦幻美好的感觉，无论用紫薯做什么东西，那**的紫色总能给美食增色几分。紫薯除了貌美，营养价值比红薯要高很多，含有丰富的硒元素和花青素，具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗衰老﹑抗疲劳﹑抗癌的作用。紫薯的口感细腻滑嫩，香味浓郁，但是直接蒸熟吃，口感上会太干，很容易被噎到，相信这也是大家经常遇到的问题。

膳食食疗：
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素﹑铁元素和花青素，硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收。紫薯中含有的大量花青素，对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

    主料:
        紫薯(300克)   糯米粉(50克)   白糖(30克)   牛奶(50克)   熟白芝麻(适量)  


制作流程：

1:紫薯洗净，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟



2:紫薯上锅蒸，大火蒸30分钟左右就可以了



3:蒸至紫薯开花，里面就蒸透蒸熟了



4:将蒸熟的紫薯，压成泥状，一定要压的细腻一些，这样吃起来口感才更加细腻



5:放入白糖，白糖的用量可依据自己口味酌情添加



6:加入糯米粉（家里没糯米粉的，可用面粉代替）



7:这时候的紫薯泥是干干的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬间变的软糯，由于糯米的添加，紫薯泥变的有粘性，不松散



8:用手将紫薯泥揉匀



9:将紫薯泥团成一个个小圆球



10:滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻



11:用手依次将紫薯球压成紫薯饼（先团成圆球蘸上芝麻，再压成紫薯饼，可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻）



12:将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟，香甜软糯的紫薯饼就做好了


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