跟我做-- 黑四剁 [复制链接]

简介：
今天介绍的菜名叫黑四剁。究竟是用什么材料做的，就随我一起来吧。这个菜很便宜，又简单，而且营养还很丰富呢。我觉得这个菜非常下饭，一不小心米饭就多吃了一碗，对需要控制身材的姐妹们是个挑战那。

膳食食疗：
黑四剁主要原料是玫瑰大头菜、青椒、香菇、胡萝卜、猪肉馅等。其中青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳；含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

    主料:
        玫瑰大头菜(1/4头)   青椒(1根)   香菇(6朵)   胡萝卜(1根)   猪肉馅(100克)  
    辅料:
        葱   姜   料酒   老抽   生抽   干淀粉   盐  


制作流程：

1:将玫瑰大头菜、青椒、香菇、胡萝卜分别切成丁，葱姜切末备用



2:猪肉馅中加入料酒、干淀粉搅拌均匀，腌制15分钟



3:锅中放少量油，放入腌制好的猪肉馅，炒变色



4:加入葱姜末翻炒



5:接着倒入胡萝卜丁炒匀



6:再放入玫瑰大头菜丁、青椒丁和香菇丁翻炒；最后调入生抽和老抽，可以加一点点盐（也可以不加，我感觉已经够咸了）




注意事项：
玫瑰大头菜属于酱菜一类的，本身就很咸，再加上生抽老抽都有咸度，可以不加盐的。
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