预计我国在今后的5年~10年中，肉类产量将会以每年5%~10%的增长率持续增长。其中主要的是生鲜肉类的发展，生鲜肉类的软包装技术如何跟上这种发展是行业内关注的问题。
针对生鲜肉类的保质要求，国内外采用了冷冻、冷藏、辐照灭菌、化学防腐、真空包装、充气包装等包装与保质相结合的技术。当然最常用语的则是真空包装，生活中我们所使用的就是真空袋了。真空袋主要赋予复合薄膜基本的包装要求的性能，如一定的机械强度、阻隔性能、透明性能等；功能层膜，给予复合薄膜专门的功能，如高的阻隔性能、气体选择性透过等；热封粘合层膜，使复合薄膜能够热封粘合。
但是生鲜肉类的软包装总体处于低级阶段，包装材料以聚乙烯薄膜为主，由于聚乙烯材料的透湿率较大，冻肉在保存期内干耗大，袋内结霜严重，包装的外观和形态差，大部分产品印刷装潢粗糙，因此80年代我国的生鲜肉包括冻肉类包装水平较低。
